طريقة عمل طريقة تنظيف وطهي الممبار في المنزل

طريقة تحضير طريقة تنظيف وطهي الممبار في المنزل

1. أولًا لتنظيف الممبار، عليكِ استخدام سكين بحد ناعم قليلًا، وعلى سطح مستوٍ، ضعي الممبار وابدئي في كشطه برفق باستخدام السكين.
2. اغسليه بالماء الجاري، واقلبيه على الوجه الداخلي بإدخاله إصبع الإبهام في فتحته، وتجمعيه على الإصبع، ثم ثنيه كما تفعلين في الجوارب.
3. اكشطيه بالسكين، حتى تتخلصي من الدهون والعوالق الموجودة داخله تمامًا.
4. اغسليه مرة أخرى بالماء الجاري، ثم ضعي ملعقتين من الملح عليه وافركيه جيدًا، واغسليه مرة أخرى.
5. في وعاء عميق مملوء بالماء، ضعي الممبار، ثم أضيفي كمية الملح المتبقية، والخل وشرائح الليمون للتخلص من الزفارة، واتركيه لمدة ساعة.
6. لتحضير الحشو، اخلطي الأرز المصري بعصير الطماطم والبصل المفروم والبقدونس والشبت، ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات والثوم البودرة والزيت النباتي وقلبي جيدًا.
7. اغسلي الممبار مرة أخرى بعد نقعه، وقطعيه بالطول المناسب لكِ، وابدئي في حشوه بالخلطة السابقة.
8. احرصي ألا تملئي الممبار بالأرز، لأن حجمه يتضاعف بعد ذلك ويسبب انفجار الممبار.
9. في وعاء عميق مملوء بالماء، ضعي ورق اللورا وحبوب الحبهان، ثم انقليه على النار، وعندما تبدأ في الغليان، ضعي الممبار، واتركيه 20 دقيقة.
10. ضعي الممبار في مصفاة، للتخلص من المياه الزائدة قبل تحميره.
11. سخني زيت القلي على النار، ثم ابدئي في تحمير الممبار حتى يصل للون الذهبي، ثم أخرجيه على مناديل ورقية لتتشرب الزيت.
12. قدميه ساخنًا مع رشة بسيطة من الشطة والكمون.

اللحوم المصنعة وطرق تصنيعها في المنزل