السبانخ تعد من الأطعمة التي تفضلها العديد من النساء لفوائدها الصحية العديدة، حيث تسعى أن تكون متوفرة في جميع المواسم في منزلها، ومن أجل ذلك لا بدّ لها من تخزينها وتفريزها بالشكل الصحيح من أجل أن تحافظ على فوائدها الكامنة وطعمها ومذاقها الرائع.
إليكِ عزيزتي من خلال السطور الآتية أهم الخطوات التي عليك اتباعها لطريقة تخزين السبانخ بالشكل الصحيح.
ما هي طريقة تخزين السبانخ؟
الذي عليك معرفته أنه من الضروري الحفاظ على السبانخ جافة ومبردة من أجل الحفاظ على نضارتها وطراوتها لاستخدامها في مختلف الأطباق سواء السلطات أو غيرها، إليك خطوات لطريقة تخزين السبانخ بالشكل الصحيح دون التقليل من أيّ من خصائصها أو فوائدها المهمة:
التحقق من جودة السبانخ
فالذي عليم الانتباه له أن السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء التي تكون ذا عرضة للتلف خاصة إذا كانت طازجة أو خامًا، فمن المهم والضروري فرز أوراق السبانخ بحثًا عن تغير اللون الأصفر أو البني.
بالإضافة إلى الحرص على البحث عن أيّ مؤشر يدل على احتمالية الذبول أو التعفن، ففي حال وجود أيّ من هذه المؤشرات عليكِ التخلص من أوراق السبانخ هذه التالفة والقديمة.
القيام بتجفيفها إن لزم الأمر
إذا اشتريت حزمة من السبانخ الفضفاضة من متجر ما أو من سوق المزارعين، فعليك القيام بإزالة أيّ ربطات عنق ملتوية والحرص على تجفيفها في حال كانت مبللة.
أما إذا كانت أورق السبانخ هذه معبأة مسبقًا بكيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق فعليك عندها فحص الرطوبة داخل هذه الحاوية أو الأكياس البلاستيكية، فإذا كانت رطبة يجب عليكِ إزالة السبانخ وتجفيفها في وعاء ما.
وبالتأكيد مع الحرص على التحقق من نظافتها وعدم وجود أيّ أتربة أو أوساخ عليها قدر الإمكان، حتى لا تؤثر بالسلب على طريقة تخزين السبانخ.
إعادة تغليف السبانخ
إذا كانت مفرطة وليست مجمعة بحزمة ما عليكِ بلفها في مناشف ورقية جافة أو مناشف أطباق نظيفة، ثم ضعيها في كيس تجميد محكم الغلق أو وعاء بلاستيكي.
أما إذا كانت السبانخ من الأساس موجودة في عبوة عليك عندها وضع منشفة أو قطعة قماش في الوعاء وإغلاقها ووضعها في درج الخضروات المخصص لها، والذي عليك معرفته أن طريقة تخزين السبانخ هذه تبقى صالحة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.
نصائح وإرشادات عند تخزين السبانخ
بعد التطرق إلى طريقة تخزين السبانخ بالصورة الصحيحة، عليكِ الآن الالتزام ببعض النصائح المهمة عند تخزينها للحفاظ عليها من التلف أو الذبول:
- احرصي على تخزينها في وعاء نظيف ملفوف بمناشف ورقية، فهذه المناشف ستحرص على امتصاص الرطوبة والحفاظ على السبانخ طازجة.
- تجنبي وضعها بالقرب من أيّ نوع من الفواكه المنتجة للإيثيلين، على سبيل المثال: الموز، أو التفاح؛ لأنها ستتحلل قبل الأوان مما يجعلها تذبل وتتلف بشكل أسرع.
- احرصي على حفظها في مكان بارد قدر الإمكان لكن دون تجميد، ولكن في حال أردت تفريزها وتخزينها في الفريزر عليك وضعها عند درجة حرارة صفر درجة مئوية.
- احرصي على منع فقدان السبانخ لمحتواها من الفولات والكاروتين من خلال الاحتفاظ على درجة حرارة الثلاثة عند درجة 3-4 درجة مئوية.
هل يمكن تفريز السبانخ؟
نعم، يمكنكِ بكل بساطة أن تقومي بتفريز السبانخ، خاصة إن كان لديك فائض منها وتودين استخدامه في وقتٍ لاحق، إليك الطريقة المتبعة لذلك:
- قومي بغسل الخضار جيدًا وتركها لتجف بشكل كامل في الوعاء.
- قومي بوضع أوراق السبانخ على شكل طبقات مسطحة داخل أكياس الفريزر وضغطها لأسفل.
- بمجرد امتلاء الأكياس عليكِ القيام بإخراج الهواء بالكامل واربطي الأكياس وضعيها في الفريزر.
إذا أردت بعد ذلك استخدام السبانخ المفرزة لتحضير طبق معين، عليك بالبداية أن تقومي بإذابتها لمدة ساعتين على الأقل ومن ثم عصرها من الماء الزائد قبل أن تقومي بإضافتها إلى أطباق الطعام المختلفة التي تودين تحضيرها.
