طريقة عمل الزقني الحبشي
مقادير الزقني الحبشي
- دجاجة (1500 جم) مقطعة 8 قطع.
- كوب (250 مل) ماء.
- 4 بصلات كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- 3 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
- 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة (60 جم) صلصة طماطم.
- 4 ملاعق كبيرة (60 جم) زيت.
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) فلفل أحمر حار مفروم، أو ملعقة كبيرة (15 جم) فلفل أحمر حار بودرة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) كسبرة جافة مطحونة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الزقني الحبشي
- على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ويُصبح أصفر اللون.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والكسبرة والفلفل الحار والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي قطع الدجاج، وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم وقلبي، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًًّا لمدة 45 دقيقة، ثم قدميه ساخنًا مع الأرز أو خبز اللحوح.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Xإكس
