برياني الخضروات

  • 45 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

المقادير

  • 2 كوب أرز بسمتي 
  • 1 كوب من الخضروات المشكلة، مقطعة مكعبات صغيرة (القرنبيط، والبطاطاس، والجزر)
  •  150 غرام البازلاء
  •  3 بصل، شرائح ناعما 
  • 2 الفلفل الأخضر، مقطعة ناعما الملح حسب الرغبة
  •  1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر 
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة 
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون 
  • 4 حبات قرنفل 
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
  •  4 الطماطم، مقطعة مكعبات صغيرة 
  • 1/2 كوب زبادي 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  •  1/2 ملعقة صغيرة بذور الخردل 
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبيب الكزبرة الطازجة

طريقة التحضير

  1. إغسلي الأرز البسمتي جيدا قبل الطهي. 
  2. في وعاء كبير، إطهي الأرزمع 4 أكواب من الماء والملح والزبيب، وحتى ينضج الأرز جيدا. 
  3. حمري كل واحد من الخضروات على حدى في الزيت. 
  4. في مقلاة كبيرة، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي بذور الخردل والفلفل الأخضر والقرفة والكمون ومسحوق البذور، والقرنفل، والفلفل الأسود قلبي المزيج لمدة ١ دقيقة . 
  5. أضيفي البصل قلبيه حتى يصبح ناعما. 
  6.  أضيفي الملح ومسحوق الفلفل الأحمر وإستمري في التقليب. 
  7. أضيفي الطماطم تقلى حتى تنضج بشكل كافي. 
  8. أضيفي الزبادي ويقلب جيدا. 
  9. أضيفي جميع الخضروات المقلية. 
  10. أضيفي الأرز المطبوخ وقلبي جيدا لكن تأكدي أن حبوب الأرز لا تكسر. يطهى لمدة حوالي 3 دقائق.
  11. إغرفي هذا البرياني في طبق تقديم. 
  12. قدميه مزين بأوراق الكزبرة.

شاهدي بالفيديو: أرز برياني بالخضراوات

[video:https://vimeo.com/168327204 width:500 height:500]

المصدر:
Adapted from Indian Food Forever

تؤكل مع

موضوعات أخرى
التعليقات