طريقة عمل برياني الخضروات

مقادير برياني الخضروات
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 كوب من الخضروات المشكلة، مقطعة مكعبات صغيرة (القرنبيط، والبطاطاس، والجزر)
- 150 غرام البازلاء
- 3 بصل، شرائح ناعما
- 2 الفلفل الأخضر، مقطعة ناعما الملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
- 4 حبات قرنفل
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
- 4 الطماطم، مقطعة مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب زبادي 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 2 ملاعق كبيرة من الزبيب الكزبرة الطازجة
طريقة تحضير برياني الخضروات
- إغسلي الأرز البسمتي جيدا قبل الطهي.
- في وعاء كبير، إطهي الأرزمع 4 أكواب من الماء والملح والزبيب، وحتى ينضج الأرز جيدا.
- حمري كل واحد من الخضروات على حدى في الزيت.
- في مقلاة كبيرة، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت ثم أضيفي بذور الخردل والفلفل الأخضر والقرفة والكمون ومسحوق البذور، والقرنفل، والفلفل الأسود قلبي المزيج لمدة ١ دقيقة .
- أضيفي البصل قلبيه حتى يصبح ناعما.
- أضيفي الملح ومسحوق الفلفل الأحمر وإستمري في التقليب.
- أضيفي الطماطم تقلى حتى تنضج بشكل كافي.
- أضيفي الزبادي ويقلب جيدا.
- أضيفي جميع الخضروات المقلية.
- أضيفي الأرز المطبوخ وقلبي جيدا لكن تأكدي أن حبوب الأرز لا تكسر. يطهى لمدة حوالي 3 دقائق.
- إغرفي هذا البرياني في طبق تقديم.
- قدميه مزين بأوراق الكزبرة.
شاهدي بالفيديو: أرز برياني بالخضراوات
[video:https://vimeo.com/168327204 width:500 height:500]
- المصدر:
- Adapted from Indian Food Forever