طريقة عمل مكرونة بشاميل
تم تسجيل التقييم بنجاح
مقادير مكرونة بشاميل
- ½ كيلو مكرونة قلم.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- ثمرة فلفل أخضر مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 5 أكواب حليب.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ⅛ ملعقة صغيرة جوز الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير مكرونة بشاميل
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي جيدًا.
- اتركي اللحم على النار حتى ينضج وتتبخر جمع السوائل، مع التقليب من فترة لأخرى.
- ذوّبي النشا في نصف كوب من الحليب.
- على نار متوسطة، سخني الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيتين.
- أضيفي الحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق، ثم أضيفي خليط النشا والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وقلبي حتى يغلي ويغلظ.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- اخلطي كوبًا من البشاميل مع المكرونة.
- في صينية فرن، وزعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية، ثم ضعي نصف المكرونة، ثم اللحم، ثم باقي المكرونة، ثم صبي باقي البشاميل.
- رشي القليل من البقسماط على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة40 دقيقة، حتى يُصبح الوجه ذهبيًا.
