طريقة عمل فطيرة السبانخ التركية
مقادير فطيرة السبانخ التركية
- ½ كيلو (500 جم) جلاش أو عجينة فيلو.
- ½ كيلو (500 جم) سبانخ مجمدة.
- ¼ كوب (37.5 جم) جبن فيتا مفتت.
- بيضة.
- حزمة بقدونس صغيرة مقطعة.
- حزمة شبت صغيرة مقطعة.
- ملح وفلفل أسود.
صوص الزبد:
- 6 ملاعق كبيرة (84 جم) زبد ذائب.
- ⅓ كوب (80 مل) حليب أو زبادي.
- ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
- بيضة.
صوص الحليب والبيض:
- ⅓ كوب (80 مل) حليب.
- بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة (18 جم) سمسم محمص أو حبة البركة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الفطيرة التركية بالجبنة
طريقة تحضير فطيرة السبانخ التركية
- ضعي الزبد وزيت الزيتون والزبادي والبيض في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- اعصري السبانخ جيدًا، لتتخلصي من الماء الزائد، ثم ضعيها في وعاء كبير.
- أضيفي الجبن والبيض والبقدونس والشبت والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية مستطيلة مقاس 22 * 33 سنتيمترًا بخليط الزبد والزبادي.
- ضعي ورقة جلاش، ثم ادهنيها بخليط الزبد، ثم الورق الثانية، وادهني بالزبد حتى تصلي إلى الورقة العاشرة.
- وزعي السبانخ فوق الورقة العاشرة من الجلاش، ثم ضعي ورقة جديدة فوق طبقة السبانخ.
- ادهني الورقة بالزبد، ثم ضعي ورقة ثانية، ثم ادهنيها بالزبد، وهكذا حتى تصلي إلى الورقة العاشرة.
- ضعي مقادير صوص الحليب والبيض عدا السمسم في وعاء، واخفقي جيدًا.
- قطعي فطيرة السبانخ إلى مربعات أو مثلثات، ثم وزعي صوص الحليب والبيض فوق الفطيرة بالتساوي.
- وزعي السمسم على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن مدة 40 دقيقة، حتى تُصبح الفطيرة ذهبية اللون، وقدميها ساخنة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل شوربة الحمص والسبانخ على الطريقة التركية
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
- المصدر:
- Spinach and Feta Borek (Turkish Spinach Pie)
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
