طريقة عمل مسقعة الباذنجان اللبنانية

مقادير مسقعة الباذنجان اللبنانية
- ½ كيلو (500 جم) باذنجان رومي مقشر ومقطع مكعبات.
- 2 ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- كوب (200 جم) حمص مسلوق.
- 2 كوب (500 مل) عصير طماطم.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) السبعة بهارات.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل مسقعة بالبشاميل
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان اللبنانية
- حمري الباذنجان في زيت غزير حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه وصفيه على مناديل مطبخ.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الحمص والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي عصير الطماطم والصلصة، وقلبي جيدًا، واتركي الخليط حتى يغلي.
- غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الباذنجان، وقلبي ببطء، ثم اتركيه على النار لمدة خمس دقائق.
- ضعي المسقعة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل مسقعة بالكفتة