طريقة عمل كب كيك الخوخ

مقادير كب كيك الخوخ
- 1 كوب زبدة طرية
- ¾2 كوب دقيق
- 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كوب سكر بودرة
- ¾ كوب حليب
- ¼ كوب عصير خوخ
- ½ كوب خوخ مقشر ومهروس
- رشة ملح
الكريمة:
- 1 كوب زبدة طرية
- 1 كوب جبنة كريمي
- ¼ كوب خوخ مقشر ومهروس
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 أكواب سكر بودرة
للزينة:
- 4 ثمرات خوخ مقطعة شرائح
طريقة تحضير كب كيك الخوخ
- سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
- في وعاء كبير اخفقي الزبدة والسكر بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم ضعي الفانيليا والخوخ المهروس واخفقي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الملح والباكينج باودر.
- أضيفي الدقيق بالتبادل مع الحليب وعصير الخوخ مع الاستمرار في الخفق، حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- في صينية الكب كيك، ضعي الكاسات الورقية الخاصة بالكب كيك.
- وزعي العجينة في الكاسات بواسطة ملعقة.
- ضعي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 20 : 25 دقيقة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد.
- زينيها بالكريمة وشرائح الخوخ.
الكريمة:
- اخفقي الزبدة والجبنة جيدًا، حتى يصبح الخليط ناعمًا وهشًا.
- أضيفي الخوخ المهروس والفانيليا وقلبي جيدًا.
- أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط كريميًا.