طريقة عمل فطائر الدجاج

طريقة تحضير فطائر الدجاج

1. في وعاء، ضعي ½ كوب من الماء والخميرة والسكر، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومعتم لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء آخر، ضعي جميع المقادير عدا الماء واعجني، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني.
3. أضيفي الماء ببطء واعجني، حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
4. غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والسماق، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
7. أضيفي الفلفل الملون والجزر، وقلبي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم وقلبي جيدًا.
8. على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه.
9. غطي القدر واتركيه على نار هادئة، حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل (30 – 40 دقيقة).
10. أضيفي خليط الخضار إلى الدجاج وقلبي، ثم ضعيه في وعاء، واتركيه جانبًا حتى يبرد.
11. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
12. افردي العجين، ثم قطعيه بالسكين على شكل مستطيلات متوسطة الحجم.
13. ضعي الحشو فوق نصف كمية المستطيلات، ثم ضعي باقي المستطيلات فوق الحشو.
14. اغلقي أطراف المستطيلات بالشوكة، ثم اصنعي بعض الفتحات العجين من أعلى.
15. رصي المستطيلات في صينية عليها ورق زبد، ثم غطيها بفوطة واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
16. ادهني المستطيلات بالزبد المُذاب، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.