طريقة عمل عجينة خبز التنور

    • 160 دقيقة
    • 6 أشخاص
    • 474.95 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    سندويشات

    مقادير عجينة خبز التنور

    • 6 أكواب (780 جم) دقيق.

    • 3 أكواب (720 مل) ماء.

    • ملعقة كبيرة (10 جم) خميرة.

    • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.

    طريقة تحضير عجينة خبز التنور

    1. أذيبي الخميرة فى نصف كوب ماء دافئ، واتركي الخليط خمس دقائق.

    2. ضعي الدقيق المنخول والملح في وعاء، وأضيفي الخليط السائل ثم الماء تدريجيًا.

    3. اعجني الخليط جيداً مدة عشر دقائق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة وتبدو رطبة قليلًا. (يمكنكِ إضافة ملعقة أو ملعقتين دقيق إذا كانت العجينة لزجة للغاية، والعكس، إذا كانت جافة تماماً أضيفى قليلًا من الماء)

    4. نعّمي سطح العجينة بِيد مبللة، ثم غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ مدة 45 دقيقة ليتخمر.

    5. في منتصف وقت التخمر، لَملِمي العجينة بيد مبللة بِلُطف.

    6. سخني الفرن على درجة حرارة 230 مئوية قبل الخَبز بـ 15 دقيقة، ثم ضعي صينية فرن كبيرة مقلوبة على صاج الفرن (إن لم يكن مسطحًا)، وصينية كبيرة أُخرى على أعلى رف.

    7. قسمي العجينة إلى عشر قطع مُتساوية، وشكلي الكُرَات.

    8. انثري دقيقًا أبيض ودقيق قمح كامل على صينية كبيرة أو سطح أملس، ثم ضعي كُرات العجين عليه، واضغطي عليها بيديكِ المبللة، ثم غطيها واتركيها عشر دقائق لترتاح. (تعاملي دائمًا مع العجين بكلتا يديكِ الرطبتين)

    9. استخدمي ورق زبدة مُقطع دوائر، حجمها أكبر من قرص العجين بعد فرده، وضعيه على صينية مُسطحة دون حواف، ثم ضعي كُرة العجين في المنتصف.

    10. افردي كرة العجين بِأطراف يدكِ المُبللة في جميع الاتجاهات، واتركي علامات الأصابع ظاهرة على سطح قُرص العجين، اتركيها خمس دقائق لترتاح قبل الخَبز.

    11. أدخلي قرص العجين مع ورق الزبدة فوق الصينية المقلوبة في أسفل الفرن، اتركيه أربع إلى خمس دقائق، حتى تتكوّن فقاعات على سطح العجين، ثم انقليه إلى ظهر الصينية على الرف أسفل الشواية.

    12. أزيلي ورق الزبدة بعد خُروجه من الفرن مباشرةً، وكرري حتى الانتهاء من كل الأقراص.

    13. تجنبي تكديس الخبز وهو ساخن، لأن الفقاعات تنكمش.

    اقرئي أيضًا:7 وصفات معجنات حضريها بنفسك

    يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

    المصدر:
    KHUBZ TANNOUR

    تؤكل مع

    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon