طريقة عمل مخاصي العجل

مقادير مخاصي العجل
- ½ كجم مخاصي عجل طازجة.
- بصلة مُقطعة قطعًا متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
- 2 ثمرة ليمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- كزبرة طازجة للتزيين.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الطحال
طريقة تحضير مخاصي العجل
- قطعي المخاصي إلى نصفين، ثم أزيلي القشرة الخارجية وتخلصي منها.
- قطعي المخاصي إلى شرائح متوسطة الحجم.
- اغسلي المخاصي جيدًا بالماء، ثم صفيها.
- سخني الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم أضيفي المخاصي وقلبي حتى يتغير لونها.
- أضيفي الثوم المفروم والبصل وقلبي جيدًا لخمس دقائق.
- أضيفي البهارات إلى المقلاة وقلبي، ثم أضيفي الفلفل الحار وعصير الليمون وقلبي لمدة دقيقتين.
- ضعي في طبق التقديم، وزيني بأوراق الكزبرة الطازجة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل كبدة بالثوم والخل