طريقة عمل الطحال

  • 120 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير الطحال

  • طحال.
  • ثمرة بصل كبيرة مقطعة أربع قطع.
  • 6 ورقات لورا.
  • 4 حبات حبهان.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ثمرة بصل متوسطة مقطع شرائح رفيعة.
  • 2 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح.
  • ثمرة فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.

لغسل الطحال:

  • ½ كوب (100 جم) ملح.
  • ½ كوب (125 مل) خل.

طريقة تحضير الطحال

  1. انزعي القشرة الخارجية للطحال، ثم اغسليه تحت الماء الجاري.
  2. ضعي الطحال في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح والخل، واغسليه جيدًا.
  3. اغسلي الطحال مرةً أخرى تحت الماء الجاري.
  4. ضعي كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة، ثم أضيفي الفلفل الأسود وثلاث ورقات لورا، واتركيه حتى يغلي.
  5. أضيفي الطحال، واتركيه حتى يغلي مع الماء، ثم غطي القدر، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
  6. صفي الطحال من الماء، واتركيه جانبًا.
  7. ضعي كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع البصل والملح والفلفل الأسود وباقي اللورا والحبهان، واتركيه حتى يغلي.
  8. أضيفي الطحال مرةً أخرى، واتركيه يغلي مع الماء، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الساعة، حتى ينضج الطحال.
  9. صفي الطحال من الماء، ثم قطعيه شرائح متوسطة الحجم.
  10. ضعي الزبد والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
  11. أضيفي شرائح الطحال، وقلبيها حتى تتحمر، ثم أضيفي الثوم وشرائح البصل والفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والكزبرة، وقلبي جيدًا لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، حتى يذبل البصل.
  12. أضيفي الفلفل الرومي، وقلبي لمدة ثلاث دقائق، ثم قدميه ساخنًا مع الخبز.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكوارع

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
4 أماكن لا تزيلي الشعر منها بالنتف
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon