طريقة عمل الطحال

طريقة تحضير الطحال

1. انزعي القشرة الخارجية للطحال، ثم اغسليه تحت الماء الجاري.
2. ضعي الطحال في وعاء كبير، ثم أضيفي الملح والخل، واغسليه جيدًا.
3. اغسلي الطحال مرةً أخرى تحت الماء الجاري.
4. ضعي كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة، ثم أضيفي الفلفل الأسود وثلاث ورقات لورا، واتركيه حتى يغلي.
5. أضيفي الطحال، واتركيه حتى يغلي مع الماء، ثم غطي القدر، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق.
6. صفي الطحال من الماء، واتركيه جانبًا.
7. ضعي كمية كبيرة من الماء على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع البصل والملح والفلفل الأسود وباقي اللورا والحبهان، واتركيه حتى يغلي.
8. أضيفي الطحال مرةً أخرى، واتركيه يغلي مع الماء، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف الساعة، حتى ينضج الطحال.
9. صفي الطحال من الماء، ثم قطعيه شرائح متوسطة الحجم.
10. ضعي الزبد والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
11. أضيفي شرائح الطحال، وقلبيها حتى تتحمر، ثم أضيفي الثوم وشرائح البصل والفلفل الحار والفلفل الأسود والكمون والكزبرة، وقلبي جيدًا لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، حتى يذبل البصل.
12. أضيفي الفلفل الرومي، وقلبي لمدة ثلاث دقائق، ثم قدميه ساخنًا مع الخبز.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.