طريقة عمل السردين الكواري

  • 75 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير السردين الكواري

  • كيلو (1000 جم) سمك سردين.
  • ½ حزمة بقدونس صغيرة مفرومة.
  • ½ حزمة كزبرة صغيرة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات سمك.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة زنجبيل.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة زعفران.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة فلفل أحمر حار.
  • ملح وفلفل أسود.

الصوص:

  • بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
  • كوب (250 مل) ماء مغلي.
  • ½ كيلو (500 جم) طماطم مبشورة.
  • ½ حزمة بقدونس صغيرة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • ثمرة ليمون مخلل مقطعة أربع قطع.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير السردين الكواري

  1. نظفي السردين جيدًا، وأزيلي القشرة الخارجية والشوك الداخلي.
  2. ضعي السردين في محضر الطعام، ثم أضيفي الثوم والبقدونس والكزبرة وعصير الليمون والزيت، واهرسيه ناعمًا.
  3. ضعي السردين في وعاء كبير، ثم أضيفي بهارات السمك والفلفل الحار والبابريكا والملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والزنجبيل والزعفران، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  4. شكلي السردين إلى كرات صغيرة، واتركيه جانبًا.
  5. ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، ثم ضعي الزيت والطماطم والبصل والثوم والبقدونس والكمون والكاري والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  6. اتركي الطماطم على النار حتى تغلي، ثم أضيفي الماء وصلصة الطماطم والليمون المخلل، وقلبي جيدًا.
  7. أضيفي كرات السردين (كواري السردين)، واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج، مع التقليب برفق في منتصف المدة.
  8. ضعي السردين في طبق التقديم، وزينيه بأورق الكزبرة، وقدميه ساخنًا مع الكسكسي أو الخبز والسلطات المختلفة.

يمكنكِ إضافة بعض الخضراوات مع كرات السردين كالبطاطس والجزر.

 

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
FRISCO ARTICLE 3
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon