طريقة عمل كباب كوابري

مقادير كباب كوابري
- ½ كيلو (500 جم) لحم أحمر مفروم.
- 2 كوب (400 جم) أرز مصري مغسول جيدًا.
- حزمة بقدونس طازجة مفرومة.
- حزمة شبت طازجة مفروم.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة 4 قطع.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 ثمرات فلفل أخضر رومي مقطع 4 قطع.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة جافة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كبابة صينية مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات سبعة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكربونات الصودا.
- ملح وفلفل أسود.
المرق:
- 4 أكواب (1000 مل) مرق دجاج، أو لحم.
- 2 كوب (500 مل) عصير طماطم طازج.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
- ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمن بلدي.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل كباب اللحم مع صوص الثوم
طريقة تحضير كباب كوابري
- ضعي اللحم والبقدونس والشبت والبصل والثوم والفلفل الأخضر والكزبرة الجافة والبهارات وبيكربونات الصودا والكبابة والملح والفلفل الأسود في محضرة الطعام، وافرميها جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضعي اللحم في وعاء كبير، ثم أضيفي الأرز، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- شكلي اللحم إلى أصابع متوسطة الحجم، واتركيها جانبًا.
- ضعي السمن والزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، واتركيهما حتى يذوب السمن.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم والمرق والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي أصابع الكباب، واتركيها تغلي ثلاث دقائق.
- غطي القدر، واتركيها على نار هادئة ساعة، حتى ينضج الأرز والكفتة.
- ضعي كباب الكواري في أطباق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الأرز بالشعيرية.
اقرئي أيضًا:طريقة عمل قالب الكفتة والأرز