طريقة عمل عصيدة الزقوقو التونسية

  • 75 دقيقة
  • 5 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير عصيدة الزقوقو التونسية

الطبقة الأولى:

  • 250 جم بذور زقوقو (صنوبر حلبي).
  • ½ 3 كوب (750 مل) ماء.
  • 125 جم دقيق.
  • 100 جم سكر.
  • ملعقة كبيرة عطرشية "اختياري" أو ماء ورد.

الطبقة الثانية:

  • 2 ملعقة كبيرة نشا.
  • 2 صفار بيض.
  • 500 مل حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة سكر.
  • ½ ملعقة كبيرة حليب مبخر.
  • ½ ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • لوز، فستق، جوز، بندق، بوفريوة للتزيين.

طريقة تحضير عصيدة الزقوقو التونسية

  1. اغمري الزقوقو بالماء، حركي بيدكِ لِتنظيفه، واتركيه قليلًا لِيترسب التراب في القاع.
  2. أخرجي الزقوقو من الماء، ثم نقيه جيدًا لِضمان نظافته.
  3. في الخلاط، أضيفي الزقوقو ونصف لتر ماء، واخفقي جيدًا، ثم اتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
  4. استخدمي غربال الدقيق وصفي الخليط، ثم أضيفي الماء المتبقي والدقيق واخفقي بالخلاط اليدوي، ثم صفيه.
  5. ضعي الخليط على نار خفيفة واستمري في التقليب لِلغليان لِمنع التكتل، وأضيفي السكر وماء الورد.
  6. صُبي في أكواب التقديم واتركيه يبرد.
  7. حضري الطبقة الثانية، اخلطي النشا والبيض جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم، ثم أضيفيه إلى الحليب.
  8. اخفقي جيدًا ثم صفيه، ثم أضيفي السكر، وضعي القدر على نار متوسطة، وأضيفي الحليب المبخر وماء الورد.
  9. اتركيها لِتغلي ثم ارفعيها عن النار، ثم صُبي فوق الطبقة الأولى، اتركيها تبرد تمامًا ثم زينيها بِالمكسرات.
اقرئي أيضًا: 7 سلطات تونسية شهيرة

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
لن تتوقعي ما يفعله الحليب بجسم طفلك
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon