طريقة عمل عصيدة الزقوقو التونسية

طريقة تحضير عصيدة الزقوقو التونسية

1. اغمري الزقوقو بالماء، حركي بيدكِ لِتنظيفه، واتركيه قليلًا لِيترسب التراب في القاع.
2. أخرجي الزقوقو من الماء، ثم نقيه جيدًا لِضمان نظافته.
3. في الخلاط، أضيفي الزقوقو ونصف لتر ماء، واخفقي جيدًا، ثم اتركيه في الثلاجة ليلة كاملة.
4. استخدمي غربال الدقيق وصفي الخليط، ثم أضيفي الماء المتبقي والدقيق واخفقي بالخلاط اليدوي، ثم صفيه.
5. ضعي الخليط على نار خفيفة واستمري في التقليب لِلغليان لِمنع التكتل، وأضيفي السكر وماء الورد.
6. صُبي في أكواب التقديم واتركيه يبرد.
7. حضري الطبقة الثانية، اخلطي النشا والبيض جيدًا حتى تحصلي على قوام ناعم، ثم أضيفيه إلى الحليب.
8. اخفقي جيدًا ثم صفيه، ثم أضيفي السكر، وضعي القدر على نار متوسطة، وأضيفي الحليب المبخر وماء الورد.
9. اتركيها لِتغلي ثم ارفعيها عن النار، ثم صُبي فوق الطبقة الأولى، اتركيها تبرد تمامًا ثم زينيها بِالمكسرات.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.