طريقة عمل شعرية بالكبد والقوانص

طريقة تحضير شعرية بالكبد والقوانص

1. اغسلي الكبد والقوانص بالخل، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
2. على نار متوسطة، سخني 2 ملعقة من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم والكبد والقوانص والكمون والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين.
4. على نار متوسطة، ضعي باقي الزيت والزبدة، وقلبي حتى تذوب الزبدة.
5. أضيفي الشعرية وقلبيها باستمرار، حتى تُصبح ذهبية اللون.
6. أضيفي الشعرية والملح إلى خليط الكبد والقوانص وقلبي جيدًا، ثم أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي.
7. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة، لمدة 45 دقيقة، حتى تنضج الشعرية.
8.  ضعي الشعرية في طبق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس، ثم قدميها ساخنة.