طريقة عمل السلو المغربي

  • 80 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير السلو المغربي

  • ½ كيلو (500 جم) دقيق.
  • ½ كيلو (500 جم) سمسم.
  • ¼ كيلو (250 جم) لوز مقشر.
  • ¼ كيلو (250 جم) فول سوداني مقشر أو بندق مقشر.
  • ⅔ 1 كوب (200 جم) سكر بودرة.
  • 2 كوب (375 مل) زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) شمر مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) يانسون مطحون.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) قرفة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) مستكة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) جوزة الطيب مطحون أو هيل (حبهان) مطحون.
  • رشة ملح.
  • ½ كوب (100 جم) لوز مقشر ومحمص للتزيين.

طريقة تحضير السلو المغربي

  1. سخني ربع كوب من الزيت في قدر كبير، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار، حتى يُصبح لونه بنيًّا فاتحًا.
  2. انخلي الدقيق المحمص، لِتتخلصي من أي كتل، ثم اتركيه جانبًا.
  3. سخني الفرن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  4. ضعي السمسم في صينية معدنية كبيرة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، حتى يتحمر السمسم، ويُصبح ذهبي اللون.
  5. احرصي على تقليب السمسم في الفرن كل ثلاث دقائق حتى لا يحترق.
  6. سخني باقي الزيت في مقلاة كبيرة، ثم حمري الفول السوداني حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه على مناديل مطبخ، حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
  7. أضيفي اللوز في المقلاة نفسها، وحمريه حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه على مناديل مطبخ، واحتفظي بزيت القلي.
  8. اتركي الفول واللوز يبردان، ثم ضعيهما في محضر الطعام، واطحنيهما جيدًا.
  9. انخلي الفول واللوز، لِتتخلصي من أي كتل، ثم اتركيهما جانبًا.
  10. ضعي السمسم في محضر الطعام، واطحنيه ناعمًا، ثم انخليه لتتخلصي من أي كتل.
  11. ضعي الدقيق واللوز والفول والسمسم في وعاء كبير، ثم أضيفي إلى الخليط السكر البودرة والشمر واليانسون والقرفة والمستكة والملح وجوزة الطيب، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  12. أضيفي زيت قلي اللوز والفول السوداني تدريجيًّا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجين طري غير متماسك جيدًا.
  13. وزعي العجين في صينية، واضغطي عليه بيديكِ حتى يتساوى.
  14. اقلبي السلو في طبق التقديم، ثم زيني الوجه باللوز المحمص، وقدميه.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
FRISCO ARTICLE 3
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon