طريقة عمل خبز تفرنوت

  • 120 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق جانبي

مقادير خبز تفرنوت

خبز التفرنوت مكوّن أساسي في المطبخ الأمازيغي المغربي، ويقدم في ولائم الأعراس والأعياد والمناسبات الأمازيغية. 

  • 2 كوب (300 جم) دقيق لكل الأغراض.
  • ⅓ 1 كوب (200 جم) سميد ناعم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عسل نحل.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) شمر "اختياري".
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمسم "اختياري".
  • ½ 1 كوب (375 مل) ماء دافئ للعجن.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
  • أحجار صغيرة نظيفة للخَبز.

طريقة تحضير خبز تفرنوت

  1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسميد الناعم، ثم اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي الملح والخميرة الفورية والعسل والشمر والسمسم.
  2. صبي نصف كمية الماء في الحفرة، ثم حركي بأصابعكِ لخلط الماء مع الدقيق.
  3. استمري في إضافة الماء بكميات قليلة في أثناء العجن حتى يتشكل لديكِ عجين.
  4.  أضيفي ملعقة كبيرة زيت زيتون للعحين، ثم استمري في العجن بيديكِ لمدة عشر دقائق حتى يصبح لديكِ عجين طري.
  5. غطي العجين، واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
  6. قسمي العجين أربع كرات متساوية الحجم، ثم رشي طاولة مسطحة بالسميد الناعم، ثم افردي الأرغفة بيديكِ حتى تصبح بسُمك سنتيمتر تقريبًا.
  7. غطي الأرغفة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها تتخمر لمدة 20 دقيقة.
  8. ضعي الحجارة النظيفة في مقلاة ثقيلة، ثم سخنيها على نار عالية لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  9. بعد أن تتأكدي من أن الحجارة أصبحت ساخنة، ضعي رغيفًا على الحجارة، وانتظري حتى يكتسب اللون البني من الأسفل، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى.
  10. غطي المقلاة، وانتظري حتى يكتسب الرغيف اللون البني من الجهة الأخرى، ثم ارفعيه من على الحجارة الساخنة.
  11. كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي من خبز بقية الأرغفة.
  12. قدمي خبز التفرنوت مع زيت الزيتون أو مع الطواجن المغربية.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon