طريقة عمل بريوات باللوز

مقادير بريوات باللوز
- 750 جم ورق بسطيلة.
- 500 جم لوز.
- ¼ 1 كوب (250 جم) سكر.
- رشة مستكة مطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء زهر.
- ½ كوب (100 جم) زبدة مُذابة.
- زيت للقلي.
عسل الشربات:
- كجم سكر.
- 2 كوب (500 مل) ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- مستكة.
- أعواد قرفة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل قطايف مغربية
طريقة تحضير بريوات باللوز
- حضري العسل، في قدر أضيفي السكر والماء وقليلًا من أعواد القرفة والمستكة وعصير الليمون وقلبي.
- ضعي القدر على النار، واتركيه يغلي حتى تحصلي على قوام عسل كثيف قليلًا.(أخف قليلًا من عسل النحل، سَيصبح كَقوامه بعدما يبرد).
- ضعي اللوز في ماء ساخن واتركيه يغلي ثلاث دقائق، ثم قشريه وضعيه على صينية كبيرة لِليلة كاملة، لِيَجف.
- اقلي نصف كمية اللوز، واطحنيه في محضر الطعام جيدًا، واخلطي النصف الآخر مع السكر، واطحنيه جيدًا أيضًا، ثم قلبي الخليطين معًا.
- أضيفي المستكة وماء الزهر والزبدة، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة متماسكة، وشكّليها لِكرات صغيرة بحجم الجوزة.
- قطعي ورق البسطيلة إلى مستطيلات كَرقائق السمبوسك.
- ضعي كرة عجين اللوز في ورقة واثني الطرف عليها واضغطي قليلًا ثم اطويها على نفسها على شكل مثلث، وادهني الطرف الأخير بِمذاب دقيق مع ماء.
- اقلي البريوات في زيت غزير ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم اغمسيها في عسل الشربات وهي ساخنة.
- صفيها من العسل، واغمسي أطرافها الثلاثة في سمسم محمص لِلتزيين.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل السفة المغربية