طريقة عمل الملفوف الفلسطيني

مقادير الملفوف الفلسطيني
- كيلو (1000 جم) ملفوف مسلوق.
- ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- 2 كوب (400 جم) أرز مطبوخ.
- 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة ناعمًا.
- ½ كوب (125 مل) عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) قرفة.
- ¼ كوب (50 جم) بقدونس مفروم ناعمًا.
- مكعب مرقة.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: 5 وصفات غير تقليدية للمحشي من المطبخ المصري
طريقة تحضير الملفوف الفلسطيني
- على نار متوسطة، ضعي الزبد ثم أضيفي البصل وقلبي، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي فصي ثوم واللحم المفروم والقرفة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز إلى خليط اللحم المفروم وقلبي، ثم ارفعيهما من على النار واتركيهما جانبًا.
- أزيلي العروق من الملفوف، وقطعي الأوراق إلى قطع متوسطة الحجم.
- احشي أوراق الملفوف بخلطة الأرز واللحم.
- في قدر عميقة، رصي عروق الملفوف ثم رصي أصابع الملفوف، وأضيفي كوبين ماء ومكعب المرقة.
- ارفعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم اتركيها على نار هادئة.
- ضعي عصير الليمون وباقي كمية الثوم، واتركي الملفوف على نار هادئة حتى ينضج.
- ارفعي القدر من على النار، وضعي أصابع الملفوف في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.
اقرئي أيضًا: 5 وصفات باللحم المفروم