طريقة عمل فطائر بالبطاطس

طريقة تحضير فطائر بالبطاطس

1. اقلي مكعبات البطاطس في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونها ذهبيًا، ثم ارفعيها من الزيت، واتركيها جانبًا، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
2. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيف البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الجزر والكمون وقلبيه لمدة 3 دقائق.
4. في وعاء كبير، ضعي البطاطس وخليط البصل والجزر والبقدونس، وقلبي جيدًا.
5. في وعاء ضعي ¼ كوب من الماء الدافئ والخميرة والسكر، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومعتم لمدة 15 دقيقة.
6. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والحليب والزيت والملح، واعجني.
7. أضيفي الخميرة واعجني، ثم أضيفي الماء ببطء واعجني، حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
8. غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة ساعة.
9. سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
10. شكلي العجين على شكل كرات، ثم افردي كل كرة، وضعي حشوة البطاطس في المنتصف، ثم أغلقيها لتصبح نصف دائرة.
11. رصي الفطائر في صينية عليها ورق زبد، وادهني الوجه بالزبد المذاب، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
12. قدميها مع السلطة اليونانية أو سلطة الزبادي.