طريقة عمل الملفوف السوري

  • 90 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير الملفوف السوري

  • ملفوف وزن (3 كجم).
  • كيلو (1000 جم) أرز منقوع نصف ساعة.
  • نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم.
  • نصف كيلو (500 جم) لحم مُقطع.
  • 3 رؤوس ثوم مُقطعة أنصاف.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) عصفر.
  • 6 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) ملح.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) كمون.
  • ¾ كوب (187.5 مل) زيت نباتي.
  • كوب (250 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) نعناع مُجفف.

طريقة تحضير الملفوف السوري

  1. جهزي الحشو، في وعاء أضيفي الأرز المنقوع واللحم والفلفل والكمون والعصفر والملح والثوم، وقلبي جيدًا.
  2. أضيفي الزيت وقلبي مرة أُخرى، ثم اتركي الحشو جانبًا.
  3. اسلقي أوراق الملفوف في ماء مغلي ثلاث دقائق، وكرري حتى الانتهاء، ثم أزيلي الأضلاع وقطعي الأوراق.
  4. في قدر، أضيفي قطع اللحم وتبّليها بالملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي أنصاف رؤوس الثوم.
  5. احشي أوراق الملفوف بحشو اللحم والأرز، ثم رتبيها في القدر.
  6. رُشي قليلًا من الملح على وجه قدر الملفوف، وضعيها على نار عالية، ثم أضيفي قليلًا من الماء الساخن.
  7. ضعي طبقًا مقلوبًا على وجه الملفوف، وضعي ثُقلا فوق الطبق، ثم اغمري الملفوف بالماء الساخن.
  8. اتركيه ينضج على نار هادئة مدة 60 دقيقة بعد الغليان، ثم أزيلي الطبق وأضيفي كوب عصير الليمون والنعناع المُجفف، واتركيه يغلي مرة أُخرى.
  9. صفي الماء المُتبقي، ثم انقلي الملفوف في أطباق التقديم، وفوقها قطع اللحم.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
أهمية فيتامين "د" للأطفال ومصادره وعلامات نقصه
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon