طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص

طريقة تحضير اللحمة الباردة بالصوص

1. لفي عرق اللحم بخيط الدوبارة جيدًا.
2. بواسطة سكين حاد، افتحي شقوقًا في اللحم، ثم احشي كل شق بفص ثوم وحبة فلفل أسود، ثم ادعكيه بالبهارات والملح جيدًا.
3. على نار مرتفعة، سخني السمن جيدًا في صينية، ثم حمري اللحم من جميع الجهات حتى يصبح بني اللون لمدة خمس دقائق لكل جهة تقريبًا.
4. ارفعي عرق اللحم من على النار، وفي نفس الصينية، ضعي البصل والجزر وفصي ثوم، وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
6. أعيدي عرق اللحم إلى الصينية مع البصل والجزر، وأضيفي كوبي ماء مغلي، ثم غطيها بورق الفويل جيدًا.
7. أدخلي الصينية الفرن، واتركيها لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
8. اتركي اللحم يبرد تمامًا، ثم أزيلي الدوبارة وقطعيه شرائح رفيعة.
9. في قدر صغيرة، حمري ملعقة دقيق كبيرة في نصف ملعقة سمن حتى يصبح لونها بنيًا، أضيفي البهاريز "الصوص" المتبقي من طهي اللحم ومعه البصل والجزر، وقلبي حتى يصبح القوام كثيفًا.
10. صفي الصوص للتخلص من البصل والجزر المتبقي، أو ضعيه في محضر الطعام وافرميه.
11. رصي اللحم البارد في طبق التقديم، وصبي الصوص فوقه، وقدميه.

اقرئي أيضًا: 13 تتبيلة متنوعة لأطباق لحم شهية

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.