طريقة عمل الكيكة البرازيلية

  • 110 دقيقة
  • 12 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير الكيكة البرازيلية

كيك الشوكولا:

  • ¾ 2 كوب ( 357.5 جم) + ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) دقيق لجميع الأغراض.
  • 8 بيضات.
  • ¼ 1 كوب (300 مل) حليب كامل الدسم.
  • كوب (240 مل) + ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي.
  • ¾ 1 كوب (350 جم) سكر بني.
  • 4 ملاعق صغيرة فانيليا.
  • ¾ 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) دقيق.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) صودا الخبز.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • رشة ملح.

القطر:

  • ¼ كوب حليب.
  • ½ كوب كريمة خفق.
  • 3 ملاعق كبيرة (30 جم) كاكاو.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

كريمة الحشو:

  • ⅓ 3 كوب (800 مل) حليب مكثف محلى.
  • ½ 2 كوب (300 جم) شوكولا مفرومة خشنا.
  • 2 ملعقة كبيرة زبد غير مملح.
  • ¾ كوب (180 مل) + 2 ملعقة كبيرة (30 مل) كريمة خفيفة.

كريمة التزيين:

  • ⅓ 3 كوب حليب مكثف محلى.
  • ½ 2 كوب شوكولا مفرومة خشنا.
  • 2 ملعقة كبيرة زبد غير مملح.
  • سبرنكل شوكولا للتزيين.

طريقة تحضير الكيكة البرازيلية

  1. حضري الكيك، بطّني قالبي كيك مقاس 20 سم بورق الزبدة، وادهني الورق بالزبدة، ثم رشي قليلًا من الدقيق.
  2. اخلطي البيض والحليب والزيت والفانيليا، ثم أضيفي السكر البني واخلطي مرة أخرى.
  3. اخلطي المكونات الجافة معًا، ثم أضيفي الخليط إلى الخليط السائل، واخلطيهم جيدًا بالخلاط اليدوي.
  4. قسمي الخليط على القالبين، اخبزي في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، 50 دقيقة أو حتى تنضج، ثم أخرجي الكيك واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
  5. حضري القطر، في قدر امزجي جميع المكونات معًا دون الفانيليا، ضعيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
  6. ارفعيه عن النار عندما يبدأ الغليان، واتركيه يبرد، ثم أضيفي الفانيليا.
  7. حضري كريمة الحشو، في قدر اخلطي الحليب المكثف المحلى مع الشوكولا والزبد، اطهي عشر دقائق على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوام المزيج سميكًا.
  8. ارفعي المزيج عن النار، ثم أضيفي الكريمة الخفيفة واخلطي جيدًا.
  9. ضعي الخليط في قالب وغطيه بورق النايلون، واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
  10. حضري كريمة التزيين، كرري الخطوات السابقة نفسها، دون إضافة الكريمة الخفيفة.
  11. جمعي الكيك، ساوي وجه الكيك، وقطعي كل واحدة منهما إلى طبقتين.
  12. ضعي الطبقة السفلية على طبق تقديم مسطح، ادهني بكمية مناسبة من القطر، ثم وزعي ثلث كمية كريمة الحشو باستخدام ملعقة، وكرري مع الطبقتين التاليتين، على أن تكون الطبقة الأخيرة مدهونة بالقطر فقط.
  13. ضعي الكيك في الفريزر 30 دقيقة قبل التزيين، ثم وزعي كريمة التزيين على وجه الكيك وجوانبه بالتساوي، وغلفي الكيك بِسبرنكل الشوكولا.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة. وللتعرف إلى مزيد من الوصفات اضغطي هنا

المصدر:
Brigadeiro Cake

تؤكل مع

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon