طريقة عمل القرع الأخضر

  • 75 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير القرع الأخضر

  • كيلو (1000 جم) قرع أخضر "يقطين أخضر" مقشر ومنزوع البذر ومقطع مكعبات كبيرة.
  • ½ كيلو (500 جم) لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
  • 5 أكواب (1250 مل) ماء مغلي.
  • كوب (200 جم) حمص مسلوق.
  • كوب (200 جم) بصل مقطع شرائح.
  • 5 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) معجون طماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) دبس تمر هندي أو دبس رمان.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع مجفف.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
  • 4 رؤوس حبهان "هيل".
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير القرع الأخضر

  1. ضعي السمن والبصل في قدر كبيرة على نار عالية، وقلبي حتى يذبل البصل.
  2. أضيفي اللحم، وقلبي من حين لآخر حتى يجف ماء اللحم.
  3. أضيفي البهارات السبعة والملح والفلفل والحبهان ومعجون الطماطم، ثم قلبي دقيقتين.
  4. أضيفي الماء المغلي إلى القدر، ثم غطيها، واتركيها على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، مدة 40 دقيقة تقريبًا.
  5. ضعي القرع الأخضر ودبس التمر الهندي أو دبس الرمان والنعناع المجفف والثوم مع اللحم في القدر، ثم غطي القدر، واتركيها مدة 15 دقيقة حتى ينضج القرع.
  6. أضيفي الحمص المسلوق، وانتظري خمس دقائق، ثم ارفعي القدر من على النار.
  7. قدمي القرع باللحم أو أبو بسطي كما يسمى في دول الشام ساخنًا، مع البرغل بالشعيرية.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon