طريقة عمل السفة المدفونة بالدجاج

طريقة تحضير السفة المدفونة بالدجاج

1. انقعي الزعفران في كوب ماء، واتركيه جانبًا لمدة عشر دقائق.
2. ضعي خليط الزعفران والماء في قدر كبيرة على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكركم والزنجبيل وعود القرفة والسمن وزيت الزيتون، وقلبي جيدًا، واتركي الماء حتى يغلي.
4. أضيفي الدجاج، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
5. أضيفي البصل وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر، واتركيه على النار لمدة خمس دقائق.
6. أضيفي البقدونس وباقي الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7. ارفعي الدجاج في طبق جانبًا، ثم أضيفي القرفة المطحونة والعسل والزبيب إلى المرق، وقلبي جيدًا، ثم اتركي القدر دون تغطية على النار لمدة عشر دقائق.
8. أضيفي الدجاج مرةً أخرى وقلبي جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
9. ضعي كمية من الماء في القدر السفلي الخاص بطهي الكسكس، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
10. ضعي الشعرية في وعاء مع ملعقة كبيرة من الزيت، وقلبي جيدًا، ثم ضعيها في القدر العلوي لطهي الكسكس.
11. ضعي القدر العلوي فوق القدر المملوء بالماء المغلي، ثم غطي القدر، واتركي الشعرية على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
12. ارفعي الشعرية في وعاء، واغسليها بنصف كوب من الماء البارد، واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الملعقة الثانية من الزيت، وقلبي جيدًا.
13. ضعي الشعرية، وقليلًا من الملح في قدر الكسكس، واتركيها على بخار الماء المغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
14. كرري عملية طهي الشعرية للمرة الثالثة بالخطوات نفسها حتى تنضج الشعرية.
15. إذا لم تنضج الشعرية، يمكنكِ تكرار الخطوات السابقة للمرة الرابعة.
16. أضيفي الزبيب والزبد إلى الشعرية، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
17. ارفعي الدجاج دون المرق في وعاء جانبًا، لتحضير طبق السفة.
18. ضعي ثلث كمية الشعرية في طبق التقديم، ثم وزعي المرق فوق الشعرية، ثم قطع الدجاج.
19. وزعي باقي الشعرية فوق الدجاج حتى تغطيها تمامًا، ولا يظهر من الدجاج شيء.
20. زيني الشعرية باللوز المحمص والسكر البودرة والقرفة المطحونة، وقدميها مع أكواب الحليب.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.