طريقة عمل المنتو الحجازي

طريقة تحضير المنتو الحجازي

1. على نار متوسطة، ضعي الطماطم والفلفل الحار ونصف كمية الثوم، واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي الكاتشب والخل والملح والفلفل الأسود، ونصف كمية زيت الزيتون ونصف كمية النعناع ونصف كمية السماق، وقلبي جيدًا.
3. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة جدًّا لمدة 15 دقيقة.
4. في وعاء كبير، ضعي الزبادي وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وباقي الثوم وباقي النعناع وباقي السماق وزيت الزيتون، وقلبي جيدًا.
5. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًّا، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
6. غطي الوعاء، واتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
7. افردي العجين حتى يُصبح رقيقًا، ثم قطعية بقواطع البسكويت الدائرية.
8. ضعي اللحم في منتصف الدائرة، ثم اضغطي على الأطراف لتغلقيها، ثم ضعي القطعة في طبق مسطح حيث يكون الجزء المملوء بالحشو لأسفل، واضغطي بيديكِ لأسفل قليلًا.
9. على نار متوسطة، املئي نصف قدر بالماء ثم ضعي شرائح الليمون والحبهان والملح، واتركيه حتى يغلي.
10. ضعي مصفاة مدهونة بالزبد فوق الماء، لكن لا تجعليها تلمس الماء.
11. رصي حبات المنتو في المصفاة، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة جدًّا لمدة 60 دقيقة، ثم قدميها ساخنة مع سلطة الزبادي بالنعناع والصلصة الحمراء.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

٧ وصفات باستخدام اللحم المفروم