طريقة عمل اللحم الروستو على الطريقة اللبنانية

    • 120 دقيقة
    • 6 أشخاص
    • 304.02 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق رئيسي

    مقادير اللحم الروستو على الطريقة اللبنانية

    • عرق لحم روستو (كيلوجرام).
    • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي.
    • مكعب (12.5 جرام) زبدة.
    • 4 فصوص ثوم.
    • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جرام) بصل بودر.
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ¼ ملعقة صغيرة السبع بهارات.
    • ملح حسب الرغبة.
    • 2 عود قرفة.
    • 4 ورقات غار.
    • 3 حبات هيل.
    • ثمرة بطاطس.
    • ثمرة جزر.

    الصلصة:

    • 2 ملعقة كبيرة (20 جرامًا) دقيق.

    • 2 ملعقة كبيرة ( 25 جرامًا) زبدة.

    • ملح و فلفل حسب الرغبة.

    • 4 أكواب (960 مل) مرق لحم.

    طريقة تحضير اللحم الروستو على الطريقة اللبنانية

    1. اصنعي 4 ثقوب رأسية بحجم فص الثوم، اخلطي البصل البودر والفلفل الأسود و السبع بهارات والملح، وتبلي عرق اللحم، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة.

    2. أخرجيها من الثلاجة، وضعي حبات الثوم صحيحة في الثقوب.

    3. في إناء الضغط، ضعي الزيت و الزبد حتى القدح، ضعي عرق اللحم و اقليه لمدة 15 دقيقة من كل الجهات حتى يتحمر جيدًا، ثم ضعي الجزر و البطاطس.

    4. ضعي الماء المغلي حتى يغمر¾ قطعة اللحم، مع وضع البصلة وورق الغار و الهيل، واتركيها تنضج لمدة 75 دقيقة تقريبًا.

      (إذا استخدمتِ إناء عاديًا، قد تستغرق 120 دقيقة حتى تنضج).

    5.  اتركيها تبرد في مرقها، ثم قطعيها إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا.

    6. لتحضير الصلصة، اقدحي الزبدة في إناء على نار متوسطة، ثم ضعي الدقيق، وقلبي جيدًا حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.

    7. صبي المرق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تغلي الصلصة، اتركيها دقيقتين ثم ارفعيها من على النار.

    8. ضعي الصلصة على اللحم عند التقديم.

    يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة. 

    تؤكل مع

    supermama
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon