طريقة عمل الجبن العكاوي

طريقة تحضير الجبن العكاوي

1. ضعي الحليب والمنفحة في قدر كبير، ثم غطيه واتركيه لمدة ساعتين.
2. ضعي الجبن في الشاش، ولفيه جيدًا، ثم ضعي فوقه شيئًا ثقيلًا أو قدرًا مملوءًا بالماء، واتركيه لمدة ساعة.
3. على نار متوسطة، اغلي الماء، ثم ضعي الجبن في الماء المغلي، وقلبيه بالملعقة كالكرة على حرف القدر لمدة 2 – 3 دقائق.
4. ارفعي الجبن في طبق، وافرديه بيديكِ، ثم اثني أطرافه إلى الداخل.
5. كرري خطوة الفرد والثني لمدة 3 – 5 دقائق حتى يصبح مطاطيًّا أكثر، ثم قطعيه واستخدميه بعد ذلك في صنع الكنافة بالجبن والحلويات.

إذا استخدمتِ الأقراص،اتركيها تذوب أولًا في القليل من الماء قبل وضعها على الحليب.