طريقة عمل العصيدة الليبية

طريقة تحضير العصيدة الليبية

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح، ثم انتظري حتى يبدأ الماء الغليان، ثم خذي نصف كوب من الماء وضعيه في قدر صغير جانبًا.
2. أضيفي الدقيق، وقلبي بسرعة بملعقة خشبية أو بمضرب البيض الكهربائي، حتى يتشرب الدقيق الماء ويصبح لديكِ عجينة طرية.
3. ارفعي القدر من على النار، واستمري في دعك العجين بالملعقة الخشبية من ثماني إلى عشر دقائق، حتى تختفي أي تكتلات في العجين.
4. ضعي القدر على نار هادئة، ثم أضيفي نصف كمية الماء المتبقي، وقسمي العجين بالملعقة قليلًا، ثم غطي القدر واتركيها على النار حتى يتشرب العجين الماء ثم ارفعيها من على النار.
5. ادعكي العجين مرة أخرى بالملعقة الخشبية عدة دقائق، ثم أعيدي وضعها مرة أخرى على النار، وأضيفي الكمية المتبقية من الماء، ثم قسمي العجين بالملعقة وغطي القدر.
6. ارفعي العصيدة من على النار بعد أن تتشرب الماء، وادعكيها مرة أخرى بالملعقة الخشبية حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
7. في طبق التقديم، ضعي ملعقة كبيرة زيت زيتون، ثم ضعي العصيدة وهى ساخنة، واعجنيها بيديكِ بسرعة، ثم شكليها على هيئة كرة.
8. اصنعي حفرة في وسط العصيدة بواسطة ظهر ملعقة أو كوب، ثم صبي فيها العسل أو دبس التمر.
9. أذيبي الزبد، ثم ضعيه في الطبق حول العصيدة وقدميها ساخنة.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.