طريقة عمل حلى الراسجولا الهندية

طريقة تحضير حلى الراسجولا الهندية

1. اغلي الحليب الكامل الدسم، وقلبيه من حين لآخر، لضمان عدم احتراقه، ثم أضيفي عصير الليمون، وقلبي جيدًا.
2. أغلقي الموقد، عندما ينفصل الحليب، واتركيه جانبًا عشر دقائق، للسماح لعملية التخثر بالانتهاء.
3. صفي الحليب، ثم اغسلي قطعة الجبن تحت الماء الجاري، لإزالة عصير الليمون منه.
4. ضعي الجبن في شاش قطني، وعلقيه ساعة فوق وعاء، حتى يصفي ماءه.
5. ضعي الجبن المصفى في وعاء، واعجني بيديك، حتى تحصلي على قوام ناعم.
6. رشي الدقيق فوق الجبن، واستمري في العجن، حتى تمتزج المكونات معًا جيدًا.
7. حضري السيرب، اخلطي السكر والماء في قدر الضغط دون تغطية، واتركي المزيج حتى يغلي.
8. في الوقت نفسه، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ولفيها بين راحة يديكِ، حتى تصبح ناعمة.
9. أضيفي الكرات برفق إلى القطر، ثم غطي القدر.
10. انتظري صوت الصفارة، واتركي الحلى بعد ذلك من ثماني إلى عشر دقائق أخرى، ثم أغلقي الموقد.
11. أخرجي البخار، واتركيها تبرد تمامًا قبل لمسها، ثم أضيفي ماء الورد، وقدميها.

 للتعرف إلى مزيد من الوصفات الرائعة زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".