10 وصفات لذيذة لعيد الأضحى

شاهدي وصفات لذيذة وسهلة التحضير تناسب جميع الأذواق بمناسبة عيد الأضحى، كل عام وأنتم بخير. 

كفتة مشوية :


المقادير: 

  • كيلو لحم مفروم
  • 1 بصل مفروم 
  • 2 ملعقة بقدونس 
  • ملعقة بهارات السبع توابل 
  • ملعقة بهارات لحم 
  • ملح& فلفل 
  • 2 ملعقة زيت 
  • ماء بصل 
  • ملعقة زبدة

الطريقة: 

  1. أضيفي إلى اللحم المفروم البقدونس والبصل والبهارات والملح والفلفل والزيت واخلطيها جيدًا.
  2. في طبق منفصل ضعي الزبدة مع ماء البصل.
  3. اصنعي أصابع الكفتة وبلليها بالخليط من الزبدة وماء البصل ثم ضعيها على الشواية، حتى تنضج ويمكنِك إضافة فحمة إلى الكفتة لتعطيا نكهة رائعة.

كباب حلة: 


المقادير: 

  • 2 ملعقة سمن
  • كيلو لحم مقطع
  • 2 بصلة مقطعة 
  • 2 ورق لورا
  • 2 حبهان
  • ملعقة فلفل
  • ملعقة بهارات لحم
  • ماء ساخن 
  • ملعقة ملح 

الطريقة: 

 

  1. في حلة على النار، ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبي جيداً ثم ضعي البصل واستمري في التقليب، ضعي الفلفل والبهارات.
  2. أضيفي كوب ماء مغلي وقلبي جيداً، اتركيها حتى تنضج وأضيفي الملح قبل إنتهاء النضج بدقائق.

  3. قدميها ساخنة لعائلتكِ.

بفتيك: 


المقادير:

  • 3 بيضلت
  • ¼  كوب حليب
  • ملح وفلفل
  • ملعقة ريحان 
  • 2 كوب بقسماط 
  • ملعقة زعتر
  • ملعقة بصل بودرة
  • ملعقة ثوم بودرة
  • 4 معلقة زيت 
  • 4 ملعقة زبدة 

الطريقة:

  1. في وعاء ضعي البيض، أضيفي الملح والفلفل والحليب واخفقيهم جيداً.
  2. في وعاء البقسماط، اضيفي ملعقة الريحان وملعقة زعتر ،ملعقة بصل بودر وملعقة ثوم بودر،وامزجيهم معاً.
  3. ضعي اللحم في البيض ثم البقسماط، ثم قومي بتحميره في 2 ملعقة زبد مع 2 ملعقة زيت.
  4. قومي بتقديمه ساخن.

 

السجق: 


المقادير:

  •  
  • كيلو سجق. 
  • 1 بصل. 
  • 1 فلفل أحمر. 
  • 1 فلفل أخضر. 
  • 2 فص ثوم مفروم. 
  • 3 حبات طماطم مفرومة.
  • 1 ملعقة صلصة طماطم. 
  • كوب ماء.
  • ملح وفلفل
  • زيت

الطريقة: 

  1. في وعاء على النار ضعي الزيت ثم قومي بوضع السجق.
  2. ضعي البصل والفلفل واستمري في التقليب.
  3. اضيفي الثوم وصلصة الطماطم والطماطم المفرومة.
  4. ضعي الملح والفلفل 
  5. اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

رقاق باللحمة المفرومة: 


المقادير:

  • شرائح رقاق 
  • 5 ملاعق زبدة 
  • 2 كوب مرقة دجاج 
  • ملعقة صلصة 
  • ¼ كيلو لحم مفروم 
  • 1 بصلة صغيرة 
  • 2 ثوم مفروم 
  • كرات
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة: 

  1. على النار ضعي الزيت والزبدة ثم أضيفي البصل والكرات ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى ينضج اللحم.
  2. في وعاء ضعي مرقة الدجاج ثم أضيفي الصلصة والزبدة وقلبيهم معاً.

  3. ضعي الرقاق في خليط المرقة ثم ضعيه في صينية، ضعي 6 طبقات من الرقاق ثم أضيفي اللحم المفروم ثم ضعي 6 طبقات الرقاق الأخرى.
  4. قومي بدهن السطح بالزبدة.
  5. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 250 درجة ثم 20 دقيقة على درجة حرارة 200.

كبدة:


المقادير: 

  • ملعقة كبيرة زيت
  • ملعقة زبدة
  • بصلة شرائح
  • فلفل أخضر
  • فلفل حار
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • ملعقة كمون.
  • ملعقة كزبرة مطحونة.
  • كيلو كبدة
  • ملح وفلفل
  • عصير ليمون
  • ملعقتين خل
  • بقدونس

الطريقة: 

ضعي المكونات بالترتيب وقلبيها جيداً على النار حتى تنضج. 

 

كفتة بصوص الطحينة: 


المقادير: 
للكفتة:

  • ½ كيلو لحم مفروم
  • بقدونس
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ملح وفلفل
  • بهارات لحم

للصوص:

  •  
  • ½ كوب طحينة
  • كوب زبادي
  • 3 ملعقة دبس رمان
  • ملح وفلفل وكمون
  • ملعقة ثوم مفروم
  • عصير ليمونة

الطريقة: 

  1. في طبق عميق، ضعي اللحم المفروم والبصلة والبقدونس والملح والفلفل وبهارات اللحم واخلطيها جيدًا، ثم اصنعي كرات صغيرة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت وقلبيها على النار حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  2. انقلي الكفتة في حلة بايركس.
  3. في طبق آخر، ضعي كل مكونات الصوص واخلطيها ثم ضعي الخليط في المقلاة التي استخدمتها في تسوية الكفتة، وقلبي المزيج مع إضافة نصف كوب ماء على نار هادئة.
  4. قلبيه حتى الغليان ثم صبيه على الكفتة وأدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة 180.

 

فتة بالتقلية:


المقادير: 

  • كيلو لحم ضاني
  • ورق لورا
  • بصلة مقطعة
  • حبهان
  • مستكة
  • ملعقة ملح وفلفل
  • 2 ملعقة سمن
  • 6 ملعقة زبدة
  • 6 فص ثوم
  • 2 ملعقة صلصة
  • ¼ كيلو طماطم
  • ملعقة ملح وفلفل
  • ملعقة صغيرة كمون
  • كوب خل 
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 
  • كوب مرق لحم
  • 2 رغيف محمص

الطريقة:

  1. ضعي الحلة على النار وضعي فيها مياه وورق اللورا والحبهان والمستكة والبصلة وملح وفلفل ثم ضعي اللحم واتركيه حتى ينضج.

  2. حمري اللحم في طاسة بها ملعقتين من السمن.
  3. في طاسة أخرى ضعي 3 ملاعق من الزبد و 3 فصوص ثوم مفروم ثم أضيفي الصلصة وعصير الطماطم والكمون ونصف كوب خل واتركيها قليلاً على النار.
  4. في طاسة أخرى ضعي 3 ملاعق من الزبدة و3 فصوص ثوم مفروم والكزبرة والمرقة ةنصف كوب خل. 
  5. في طبق التقديم، ضعي قليل من الأرز ثم الخبردز المحمص ثم الشوربة والصلصة وكرري الطبقات مرة أخرى ليصبح الطبق جاهز للتقديم. 

ريش ضاني:


المقادير: 

  • كيلو ريش ضاني
  • ¼ كوب عصير ليمون
  • ¼ كوب زيت زيتون
  • 4 فصوص ثوم
  • ملعقة زعتر
  • ملعقة ملح وفلفل
  • بشر ليمونة
  • روز ماري
  • زبدة

الطريقة:

  1. اخلطي المكونات جيدًا في وعاء عميق. 
  2. ضعي الريش الضاني في الوعاء، وقلبيها جيدًا. 
  3. ضعي الريش في طاسة بها قليل من الزبد، وقلبيها حتى تنضج. 
  4. ضعيها في الفرن في صينية مخصصة، واتركيها لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. 
  5. بعد إخراجها من الفرن، ضعي فحمة وزيت زيتون في فويل فوق الريش وغطيها، لتصبح بعدها جاهزة للتقديم. 

موزة بالشعرية: 


المقادير: 

 

  • 2 ملعقة زبدة
  • كيلو موزة ضاني
  • ملعقة صغيرة فلفل
  • ورق لورا
  • حبهان 
  • روز ماري
  • بصلة
  • طماطم مبشورة 
  • ماء
  • 2 ملعقة سمن
  • ½ كيلو شعرية 

للتزيين: 

  • لوز
  • زبيب 
  • بقدونس

الطريقة:

  1. في حلة على النار، ضعي قليلًا من الزيت والزبد ثم اللحم، وأضيفي لها الفلفل واللورا والحبهان والبصل والروز ماري والطماطم، وقلبي ثم أضيفي الماء. 
  2. اتركيه على النار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج، ثم ضعي قليلًا من المرقة في طبق منفصل. 

  3. ضعي السمن في طاسة على النار، وضعي الشعرية وقلبيها حتى التحمير، ثم أضيفي المرقة واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة. 
  4. ضعي الشعرية وعليها اللحم في صينية، ثم أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة ثم أخرجيها. 
  5. ضعي الزبيب واللوز والبقدونس، لتصبح جاهزة للتقديم. 

عودة إلى وصفات

منار في المطبخ
موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon