قائمة بمستلزمات المطبخ الأساسية

فتيات كثيرات مقبلات على الزواج يشعرن بالحيرة بخصوص مستلزمات المطبخ الأساسية، فكل يوم تظهر أنواع جديدة من الأواني والأوعية والأدوات، ولا يعلمن أيها مناسب لاحتياجاتهن، وكقاعدة عامة يمكن القول إن تحديد مستلزمات المطبخ يتوقف على ميزانيتك الشخصية واستخداماتك اليومية، وحتى نسهل عليكِ الأمر، فلا تتورطي في شراء أشياء زائدة على حاجتك، نخبركِ، عزيزتي، في هذا المقال بأهم الأدوات الأساسية والأجهزة الكهربائية لمطبخك.

مستلزمات المطبخ الأساسية

1. الأوعية والأواني (الحلل): يوجد عديد من أنواع الحلل المتوافرة بالأسواق حاليًا بخامات مختلفة مثل الجرانيت، التيفال، السيراميك، وفي الحقيقة فأنتِ لا تحتاجين إلى شرائها كلها، ويمكنكِ الاكتفاء بنوع واحد فقط، بحسب ميزانيتك، أما عن الأحجام فتحتاجين إلى ثلاثة أحجام على الأقل: صغير ومتوسط وكبير، ويمكنكِ زيادة العدد وفقًا لاستخدامك الشخصي.
2. المقالي (الطاسات): تحتاجين إلى مقلاتين على الأقل؛ واحدة صغيرة لإعداد البيض، وأخرى متوسطة أو كبيرة للقلي والأغراض الأخرى، ويفضل اختيارها من خامات لا يلتصق بها الطعام مثل الجرانيت، السيراميك، التيفال.
3. طاقم أطباق: يوجد عديد من الخامات مثل الصيني، البورسلين، البايركس، وغيرها، وإذا كنتِ تنوين شراء الميكروويف، فاختاري الأنواع التي يمكنكِ استخدامها معه. كذلك احرصي على اختيار القطع التي تحتاجين إليها فقط، إذ يوجد عديد من الأطقم التي تحوي قطعًا لن تستخدميها بشكل كبير. 
4. الصواني: وتتوافر أيضًا بخامات متعددة مثل التيفال، الجرانيت، السيراميك، البايركس، الطواجن الفخارية، وجميعها يمكن استخدامه في الفرن، لكن يمكنكِ استخدام التيفال، الجرانيت، السيراميك على البوتوجاز أيضًا، لذا يفضل شراء حجمين من الصواني بالأنواع السابقة، مع طاجن فخاري ملون أو صينية واحدة بايركس، لتقديمها على السفرة في العزائم.
5. وعاء الحليب (اللبّانة): يفضّل أن يكون من التيفال، الجيرانيت، السيراميك، حتى لا يٌسبب احتراق اللبن.
6. المصافي: اختاري حجمين لتصفية المكرونة والأطعمة، إلى جانب مصافي الشاي والأعشاب بأحجام مختلفة.
7. السكاكين: تحتاجين إلى مجموعة سكاكين بحجمين صغيرين وحجمين كبيرين، ولا تنسي السكاكين ذات الحافة "المشرشرة" لاستخدامها في تقطيع الخبز وفتحه، بالإضافة إلى ساطور لتقطيع اللحم والدجاج، ومسنّ للسكاكين وقشارة للخضراوات.
8. مقصات المطبخ: ستحتاجين إلى مقص عظام صلب، لقص عظام الدجاج وفتحها بسهولة، ومقص عادي للأغراض المختلفة.
9. المغارف وأدوات التقديم: تشمل المغارف، وتحتاجين فيها إلى اثنين على الأقل بحجمين مختلفين، والملعقة المصفاة التي تستخدم لتصفية الأطعمة المقلية، والشوكة الكبيرة لتقليب اللحوم عند القلي.
10. طاقم الملاعق: تحتاجين على الأقل إلى 6 ملاعق كبيرة وصغيرة، بالإضافة إلى شوك الطعام وسكاكينه، وشوك الحلوى.
11. أطقم التوابل: تحتاجين فيها إلى طاقم للتوابل كالفلفل والكمون وغيره، وأربع برطمانات أساسية للسكر والشاي والملح والقهوة.
12. المبشَرة: يوجد منها أنواع عديدة ذات استخدامات متعددة، لكن يُفضل اختيار نوع يوافق احتياجاتك، فمعظم القطع التي تأتي مع المبشرة لن تحتاجي إليها.
13. غلاية الشاي: ستحتاجين إلى غلاية للشاي بحجمين مختلفين (برّادين)، وثلاث "كنكات" بأحجام متفاوتة لتحضير القهوة.
14. الأكواب: من المستلزمات التي ننصح بشرائها بوفرة، وبأحجام وأشكال مختلفة، مثل الزجاجية والفخارية، وطقم أكواب ودورق العصير، وأكواب للشاي، وأخرى للشرب.
15. الملاعق الخشبية أو السيليكون: لا غني عنها لحماية الحلل التيفال والجرانيت والسيراميك من الخدش في أثناء الطهي.
16. صواني التقديم: تحتاجين إلى طقم مكوّن من ثلاثة أحجام مختلفة لتقديم الشاي والمشروبات.
17. زجاجات الماء: تحتاجين إلى زجاجات بأحجام مختلفة، ويفضل المصنوعة من الزجاج، فهي صحية مقارنةً بالبلاستيكية.
18. الأدوات الرفيعة: تُعرف في اللغة الدارجة بـ"الرفايع" وهي أدوات تحتاجين إليها دائمًا لكن ليس بكميات كبيرة، مثل (المقوار، عصا فرد العجين، عصارة الليمون، مضرب البيض اليدوي، فرشاة البيض، أقماع وأكياس للتزيين، فتاحة الزجاج، لوح تقطيع، كوب معيار، مدق الثوم).

الأجهزة المهمة في المطبخ

بعض الأجهزة لا غنى عنه في مطبخك، حتى لو كانت ميزانيتك محدودة فأنتِ بحاجة إلى شرائها، ويمكنكِ التحكم في السعر باختيار الأحجام الصغيرة منها، مثل:

1. الثلاجة: اختاري المقسّمة إلى ثلاثة أبواب (الفريزر، جسم الثلاجة، درج الخضراوات)، خصوصًا الأنواع التي ترشّد استهلاك الكهرباء.
2. البوتاجاز: اختاريه حسب مساحة مطبخك، سواء كان ذا أربع عيون أو خمس، بجودة عالية، فهو من الأجهزة التي تستخدمينها بصورة مستمرة، لذا اشتري نوعًا عمليًا ومن علامة تجارية مضمونة حتى لا تحتاجي إلى تغييره بعد فترة قصيرة.
3. الشفاط الكهربائي: من الأجهزة الضرورية لحماية المطبخ والحوائط من تراكم الزيوت والدهون عليها.
4. محضّر الطعام: رغم وجود عديد من الأنواع ذات القطع المتعددة لتقطيع الخضراوات ورقائق البطاطس وغيرها، فأنتِ تحتاجين إلى الأنواع الأساسية التي تحتوي على (خلاط، كبة، مطحنة للتوابل)، أما الأنواع التي تحتوي على مفرمة للحوم وعصارة وغيرها، فلن تحتاجي إليها بشكل أساسي، والأمر في النهاية يتوقف على ميزانيتك الشخصية.

ما سبق كان الأجهزة التي لا غنى عنها في أي مطبخ، لكن توجد بعض الأجهزة الأخرى الضرورية لكثير من السيدات، وهي:

1. الميكروويف: لإذابة الأطعمة وتسخينها، وهو مناسب للسيدات العاملات بشكل كبير للتعامل مع المجمدات بشكل سريع.
2. الفرن الكهربائي: لن تحتاجي إليه ما دام لديكِ فرن البوتوجاز، لكن بعضهن يعتبرنه من الأجهزة المهمة والضرورية في المطبخ خلال العزومات.
3. المضرب الكهربائي: يتوافر ضمن القطع الموجودة مع محضر الطعام، وإذا كنتِ من هواة إعداد أطباق الحلوى، فربما تحتاجين إليه بشكل منفصل.
4. العجّان: إذا كنتِ تعدين المخبوزات والمعجنات بشكل كبير، فستحتاجين إلى عجان بمواصفات جيدة ضمن أدوات مطبخك.
5. الغلاية الكهربائية: من الأغراض المهمة لإعداد المشروبات الساخنة، ورغم أنه يمكن الاستغناء عنها واستخدام الغلاية العادية فإن بعضهن يفضّلنها لأنها أسرع في المناسبات.
6. غسالة الأطباق: من الأجهزة التي توفر عليكِ الوقت والمجهود، لكن بعضهن لا يفضلن شراءها، إما بسبب مساحة المطبخ المحدودة وإما لغلاء أسعارها أو لعدم الحاجة إليها.

في النهاية، بعد أن استعرضنا معكِ، عزيزتي، مستلزمات المطبخ الأساسية، احرصي على شراء الأدوات التي تحتاجين إليها فقط حتى لا تهدري أموالك وتكدسي مطبخك بأغراض لن تستخدميها أبدًا.