طريقة عمل كحك العيد

طريقة تحضير كحك العيد

لعمل العجمية:

1. سخني السمن في إناء كبير على النار حتى يقدح.
2.  أضيفي إليه الدقيق وقلبي حتى يصبح لون الدقيق أصفر.
3. أضيفي السمسم وبهار الكحك وقلبي جيدا، ثم أرفعي الإناء من النار.
4. أضيفي العسل تدريجيا مع التقليب.
5. أرجعي الإناء إلى النار وقلبي جيدا حتى يغلظ قوام العجينة، بحيث يمكن عملها كور بدون أن تلصق في الأصابع.
6. إرفعيها من فوق النار وإتركيها تبرد لتستخدم في الحشو.

لعمل الكحك:

1. نخلي الدقيق والملح إلى وعاء نظيف.
2.  أضيفي السمسم.
3. سخني السمن في إناء أخر حتى يقدح.
4. صبي السمن فوق الدقيق وقلبي جيدا.
5. عندما يبرد السمن، إفركي خليط الدقيق والسمن باليد.
6. قلبي الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
7. أضيفيها إلى العجينة واخلطيها جيدا.
8. اتركي العجينة تتخمر لمدة 1 ساعة.
9. -شكلي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
10.  ضعي في كل مرة ملعقة من العجمية ثم اضغطيها في صاج الفرن.
11. انقشي الكحك بالمنقاش ثم اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
12. يتم رش السكر البودرة قبل التقديم.