"أعشق الأكل والطهي. شغفي بالمشاركة ومشاهدة الناس يتناولون ما طبخت ينسيني الساعات أو حتى الأيام التي أقضيها في إعداد الطعام. ورغم أن تناول الطعام لا يستغرق سوى بضع دقائق إلا أنني لا أرى نفسي أبدا أمل من الشعور الذي تتعطيه لي الابتسامة على وجوه من تذوق طعامي".
هذا ما بدأت به باريشا ميستري، طاهية ومنتجة التوابل الهندية بإنجلترا، في حديثها مع سوبرماما.
أعدت لنا باريشا عزومة عشاء على الطريقة الهندية تكفي ١٠-١٢ شخص غير مرتبطة بمناسبة معينة.
تقول باريشا "رغم اعتقاد البعض أن الطبخ الهندي صعب في الإعداد، ما يذهلني هو أن بمجرد إعداد "المسالا" يصبح الطبخ الهندي في منتهى السهولة. المسالا هي أساس الطهي الهندي تتكون من الفلفل الحار والزنجبيل والثوم وبعض التوابل، ويتم استخدامها في الحصول على معظم الأطباق الهندية".
اختارت لنا باريشا:
- المقبلات: تاندوري السلمون المطبوخ بالفرن
- الطبق الرئيسي: كاري اللحم الضاني والباذنجان
- الطبق الجانبي: مسالا الحمص (تشانا مسالا)
- الخبز: نان
- الحلو: الإختيار المفضل لسوبرماما: الجولاب جامون
تود سوبرماما أن تقدم شكر خاص لباريشا على هذا المقال.
