طريقة عمل عرق فلتو

طريقة تحضير عرق فلتو

1. على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي.
2. لفي العرق بخيط، ثم اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في العرق من جميع الجهات.
3. ضعي الثوم في هذه الفتحات، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود من جميع الجهات، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
4. ادهني العرق بزيت الزيتون، ثم تبليه بالروزماري والزعتر من الخارج على جميع الجهات.
5. على نار متوسطة وفي مقلاة شوي غير قابلة للالتصاق، سخني الزيت، ثم أضيفي العرق والزبد، واشويه لمدة 3 دقائق لكل جهة.
6. ارفعي العرق من المقلاة، وضعيها جانبًا في طبق، ثم ضعي البصل والجزر والطماطم  والملح والفلفل االأسود في نفس المقلاة، وقلبي لمدة 4 دقائق.
7. خذي ½ كوب من الماء المغلي، ثم ضعيه فوق الخضار وقلبي لمدة دقيقة.
8. ضعي خليط الخضار والماء في الماء المغلي، ثم أضيفي العرق وورق الغار والحبهان وصلصة الطماطم، وقلبي جيدًا.
9. غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 75 دقيقة، حتى ينضج اللحم.
10. سخني الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
11. ضعي العرق في صينية فرن، ثم ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
12. قدميه مع صوص المشروم البني.