طريقة عمل طبيخ الحمصيص

  • 45 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير طبيخ الحمصيص

  • كيلو (1000 جم) حمصيص "حميض".
  • ¼ كيلو (250 جم) عدس أسمر "بجبة" مسلوق.
  • ½ 1 كوب (375 مل) ماء.
  • ¼ كوب (50 جم) بصل مفروم.
  • 3 فصوص ثوم.
  • قرن فلفل أحمر حار مجفف.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بذور شبت "جرادة".
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
  • ملح حسب الرغبة. 
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الخبيزة.

طريقة تحضير طبيخ الحمصيص

  1. اغسلي الحمصيص جيدًا، ثم أزيلي الجذور.
  2. سخني كوبًا ونصف الكوب من الماء في قدر على نار متوسطة، ثم ضعي الحمصيص.
  3. غطي القدر، واتركي الحمصيص يُطهى على البخار حتى يصفر لونه ويذبل الورق والعيدان 15 دقيقة تقريبًا.
  4. ارفعي الحمصيص من على النار، واتركيه يبرد قليلًا، ثم ضعيه في الخلاط وافرميه جيدًا.
  5. ضعي الحمصيص في مصفاة، وثم صفيه جيدًا للتخلص من الألياف والعيدان.
  6. أعيدي الحمصيص إلى النار، ثم أضيفي له العدس المسلوق، واتركيه يغلي على نار هادئة من خمس إلى عشر دقائق.
  7. ضعي الثوم وقرن الفلفل الحار وبذور الشبت والكمون في محضر الطعام وافرمي جيدًا، أو دقي المكونات في الهون.
  8. ضعي البصل وملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم قلبي حتى يكتسب البصل لونًا ذهبيًا.
  9. أضيفي دقة الثوم إلى البصل، وقلبي حتى يصبح لون البصل بُنيًا، ثم أضيفي زيت الزيتون إلى التقلية، وقلبيه معها لعدة ثوان على النار.
  10. أضيفي التقلية إلى الحمصيص والعدس، واتركيه يغلي عدة دقائق، ثم أضيفي الملح، وارفعيه من على النار.
  11. قدمي الحمصيص ساخنًا مع الليمون والفجل والبصل والمخللات.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
رحلة الأمومة السعيدة تبدأ بهذه النصائح
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon