طريقة عمل مقلوبة الزهرة بالدجاج

  • 120 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير مقلوبة الزهرة بالدجاج

  • دجاجة كاملة (2000 جم) مقطعة 8 قطع.
  • 6 أكواب (1500 مل) ماء.
  • 2 كوب (400 جم) أرز مصري.
  • رأس (700 جم) قرنبيط "زهرة" مقطعة.
  • كوب (200 جم) بطاطس مقطعة شرائح.
  • كوب (200 جم) طماطم مقطعة شرائح.
  • كوب (200 جم) بصل مقطع شرائح.
  • ثمرة بصل كبيرة مقطعة أرباع.
  • 4 فصوص ثوم
  • 3 أوراق لورا "غار".
  • 3 فصوص حبهان "هيل".
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) سبع بهارات.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان "هيل" مطحون.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كركم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 4 ملاعق كبيرة (50 جم) سمن.
  • زيت للقلي.

طريقة تحضير مقلوبة الزهرة بالدجاج

  1. اغسلي الدجاج جيدًا، ثم ضعيه في قدر كبيرة مع ستة أكواب ماء وبصلة مقطعة أرباع وأربعة فصوص ثوم وملعقة كبيرة سبع بهارات وورق اللورا والحبهان ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  2. ضعي الدجاج على نار عالية إلى متوسطة، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج مدة 40 دقيقة تقريبًا.
  3. سخني زيت غزير، ثم اقلي شرائح البطاطس حتى تصبح نصف ناضجة، ثم اقلي القرنبيط حتى يكتسب اللون الذهبي.
  4. انتشلي الدجاج من المرق، ثم أزيلي منه العظام.
  5. في قدر كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين سمن، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها مع البصل حتى تكسب لون ذهبي مدة عشر دقائق إلى 15 دقيقة، ثم أزيليها من القدر.
  6. رصي شرائح البطاطس في القدر، ثم رصي فوقها شرائح الطماطم، ثم القرنبيط، ثم ضعي قطع الدجاج والبصل.
  7. اغسلي الأرز، ثم صفيه جيدًا من الماء، ثم وزعيه فوق الخضراوات.
  8. رشي ملعقة كبيرة سبع بهارات والكركم والحبهان المطحون والكمون والملح والفلفل الأسود فوق الأرز.
  9. أضيفي مرق الدجاج إلى القدر، حتى يغطي الأرز، ثم وزعي ملعقتين كبيرتين سمن على الوجه، ثم غطي القدر.
  10. ضعي المقلوبة على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  11. ضعي طبق مسطح على القدر، ثم اقلبيها رأسًا على عقب.
  12. ارفعي القدر بحذر حتى لا يفسد شكل المقلوبة، ثم قدميها ساخنة مع سلطة الزبادي.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
رحلة الأمومة السعيدة تبدأ بهذه النصائح
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon