طريقة عمل محاجب جزائرية

طريقة تحضير محاجب جزائرية

1. اخلطي المكونات الجافة معًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني، (أضيفي مزيدًا من الماء إذا لزم الأمر).
2. استمري في العجن عشر دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
3. قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ورصيها في صينية كبيرة مدهونة بالزيت جيدًا، ثم اتركيها جانبًا لترتاح.
4. حضري الحشو، سخني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل، واطهي إلى أن يذبل.
5. أضيفي الفلفل وقلبي قليلًا، ثم الطماطم والملح والفلفل والهريسة، واطهي إلى أن تتسبك الطماطم.
6. استخدمي الخلاط اليدوي، واطحني المزيج ناعمًا، واتركيه جانبًا.
7. على سطح عمل مدهون جيدًا بالزيت، ضعي كرة العجين، وأضيفي إليها قليلًا من الزيت، وافردي جيدًا حتى تصبح شفافة.
8. ضعي كمية مناسبة من الحشو في المنتصف، ثم أغلقيها على بعضها على شكل مربع.
9. سخني مقلاة غير لاصقة جيدًا، ثم ضعي المحاجب، واطهي من الجانبين على نار خفيفة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.