طريقة عمل كوزي دجاج

  • 120 دقيقة
  • 4 أشخاص
  • 4495 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير كوزي دجاج

  • دجاجة (1200 جم) مقطعة 4 قطع.
  • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
  • ¾ كوب (150 جم) بصل مفروم.
  • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
  • حبة لومي أسود.
  • 3 رؤوس قرنفل.
  • 3 رؤوس حبهان "هيل".
  • عود قرفة.
  • 2 ورق لورا "غار".
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) معجون طماطم.
  • ½ كوب (125 مل) عصير طماطم.
  • ½ كوب (100 جم) مكرونة اسباجيتي رفيعة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) صفار زعفران.
  • 5 أكواب (1250 مل) ماء.
  • قرن فلفل حار.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 4 بيضات مسلوقة مقشرة ومقطعة أنصاف.

    طريقة تحضير كوزي دجاج

    1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن والبصل، ثم قلبي حتى يذبل البصل.
    2. أضيفي اللومي الأسود وعود القرفة والقرنفل والحبهان وورق اللورا والثوم المفروم والكمون والكزبرة، ثم قلبي حتى تفوح رائحتها.
    3. أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم، وانتظري حتى تتسبك، ثم أضيفي الدجاج.
    4. أضيفي الماء والملح إلى القدر، ثم غطيها، واتركيها على النار حتى ينضج الدجاج من 40 إلى 45 دقيقة، ثم انشلي الدجاج من المرق، وضعيه في صينية فرن.
    5. أذيبي صفار الزعفران في ملعقتين كبيرتين ماء، ثم ادهني الدجاج بقليل منه، وضعي الباقي جانبًا.
    6. ادهني الدجاج بقليل من الزيت أو السمن، ثم حمريه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى يكتسب اللون الذهبي.
    7. ضعي الأرز في قدر، ثم أضيفي مرق الدجاج الساخن حتى يغطيه بمقدار عقلتي إصبع، ثم أضيفي الملح.
    8. ضعي الأرز على نار متوسطة حتى يغلي المرق، ويتشرب معظم المرق، ثم ضعي بقية خليط صفار الزعفران على الوجه، ثم غطي القدر.
    9.  اخفضي حرارة النار، واتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
    10. اسلقي المكرونة في قليل من مرق الدجاج وتبليها بالملح.
    11. قلبي الأرز بشوكة لتوزيع لون الزعفران، ثم اغرفيه في طبق التقديم، ثم ضعي الدجاج والمكرونة فوقه، وزيني الطبق بالبيض المسلوق.

    یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

    تؤكل مع

    موضوعات أخرى
    supermama
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon