طريقة عمل شيخ محشي عراقي
مقادير شيخ محشي عراقي
- كيلو (1000 جم) كوسة مقورة.
- ½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.
- ¾ كيلو (750 مل) لبن رائب.
- كوب (200 جم) زبادي.
- بصلة مفرومة ناعمًا.
- ¼ كوب (50 جم) صنوبر محمص.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت نباتي للقلي.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل ورق العنب بزيت الزيتون
طريقة تحضير شيخ محشي عراقي
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
- غطي القدر، واتركيها على نار هادئة 35 دقيقة، حتى ينضج اللحم وتجف السوائل.
- أضيفي الصنوبر وقلبي جيدًا، ثم ارفعي الخليط من على النار، واتركيه جانبًا.
- على نار متوسطة، اقلي الكوسة في زيت غزير، حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الزيت.
- احشي الكوسة باللحم المفروم، واتركيها جانبًا.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن والزبادي والنشا والملح والفلفل الأسود، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي الكوسة، وقلبي على نار هادئة جدًّا عشر دقائق.
- ضعي المحشي في أطباق التقديم، وقدميه ساخنًا.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل محشي كوسا على الطريقة السورية
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
- المصدر:
- يوتيوب الشيف أم مهيمن العراقية
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
