طريقة عمل المنتو الأفغاني

  • 90 دقيقة
  • 3 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق جانبي

مقادير المنتو الأفغاني

  • ½ 1 كوب (225 جم) دقيق.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • كوب (225 مل) ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.

الحشو:

  • ½ كجم لحم مفروم.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ½ كوب (50 جم) كزبرة خضراء مُقطعة.
  • 2 بصلة مُقطعة صغير.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الصلصة الحمراء:

  • 4 ملاعق كبيرة زيت.
  • كوب (100 جم) معجون طماطم.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
  • كوب (200 جم) حمص مسلوق.

صلصة الزبادي:

  • كوب زبادي.
  • فص ثوم مهروس.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة مسحوق نعناع مجفف.
 

طريقة تحضير المنتو الأفغاني

  1. اخلطي الملح والدقيق معًا، ثم أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني بيديك.
  2. أضيفي الزيت، واستمري في العجن، حتى تحصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
  3. غطي العجين، واتركيه يرتاح 20 دقيقة جانبًا.
  4. حضري الحشو، في مقلاة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقلبي قليلًا حتى يتغيّر لونه.
  5. أضيفي الثوم والملح والفلفل وقلبي قليلًا، ثم أضيفي البصل وحركي، واتركيه إلى أن يذبل، ثم أضيفي الكزبرة.
  6. على سطح أملس، مرشوش بالدقيق، قسمي العجين إلى كرات متساوية، ثم افرديها، وقطعيها إلى مربعات متوسطة الحجم.
  7. أضيفي كمية مناسبة من الحشو في مربع العجين، واغلقي كل طرفين متقابلين معًا، ثم اغلقي كل جانب إلى الملاصق له.
  8. أغلقي كل ضلعين متقابلين، كل ضلع إلى الذي بجانبه، رصي المنتو في مصفاة وغطيها، واطهي 45 دقيقة على البخار.
  9. حضري الصلصة الحمراء، في مقلاة ساخنة، أضيفي جميع المكونات معًا، قلبي واطهي خمس دقائق.
  10. حضري صوص الزبادي: اخلطي جميع المكونات معًا، واتركيها جانبًا.
  11. في طبق التقديم، ضعي كمية مناسبة من صوص الزبادي، ووزعيه بالتساوي، ثم رصي المنتو.
  12. ضعي الصلصة الحمراء بالحمص على الوجه، وزيني برشة من مسحوق النعناع المجفف.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة. 

 
موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon