طريقة عمل المقطع الليبي

طريقة تحضير المقطع الليبي

1. اخلطي الدقيق والماء، واعجني جيدًا، حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة، ثم اتركيها ترتاح 15 دقيقة.
2. على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افردي العجين، بعد رشه بقليل من الدقيق أيضًا، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
3. رشي كمية من الدقيق على شرائح العجين، حتى لا تلتصق ببعضها، وبعد الانتهاء من الكمية كلها، ضعيها في مصفاة، وحركي بلطف، لتتخلصي من الدقيق الزائد.
4. حضري المرق، سخني الزيت، وأضيفي اللحم، واطهي خمس دقائق تقريبًا، ثم أضيفي البصل، واستمري في التقليب.
5. أضيفي صلصة الطماطم، والبهارات، وتبلي بالملح والفلفل حسب رغبتك، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.
6. أضيفي نصف كمية الماء، واتركي المزيج عشر دقائق، ثم أضيفي الحمص والعدس، وكمية الماء المتبقية.
7. ضعي شرائح العجين إلى القدر، اتركيه يغلي، ثم خففي النار، وأضيفي الفلفل والثوم والريحان والزعتر والحلبة.
8. اتركي المقطع ينضج، ثم قدميه.

 للتعرف إلى مزيد من الوصفات الرائعة زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".