طريقة عمل المقطع الليبي

    • 60 دقيقة
    • 4 أشخاص
    • 246 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق جانبي

    مقادير المقطع الليبي

    • 3 أكواب (450 جم) دقيق لجميع الأغراض.
    • كوب (250 مل) ماء.

    المرق:

    • لحم قديد.
    • بصلة مفرومة.
    • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
    • ملعقة صغيرة كركم.
    • ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
    • ملعقة صغيرة السبع بهارات.
    • 3 ثمرات فلفل حار.
    • ¼ كوب (50 جم) حمص.
    • ملعقة كبيرة عدس.
    • ½ ملعقة صغيرة حلبة.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • ملعقة صغيرة ريحان طازج مفروم.
    • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) معجون طماطم.
    • 3 ثمرات طماطم مفرومة.
    • ملح وفلفل حسب الرغبة.
    • 8 أكواب ماء.
     

    طريقة تحضير المقطع الليبي

    1. اخلطي الدقيق والماء، واعجني جيدًا، حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وناعمة، ثم اتركيها ترتاح 15 دقيقة.
    2. على سطح عمل مرشوش بالدقيق، افردي العجين، بعد رشه بقليل من الدقيق أيضًا، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
    3. رشي كمية من الدقيق على شرائح العجين، حتى لا تلتصق ببعضها، وبعد الانتهاء من الكمية كلها، ضعيها في مصفاة، وحركي بلطف، لتتخلصي من الدقيق الزائد.
    4. حضري المرق، سخني الزيت، وأضيفي اللحم، واطهي خمس دقائق تقريبًا، ثم أضيفي البصل، واستمري في التقليب.
    5. أضيفي صلصة الطماطم، والبهارات، وتبلي بالملح والفلفل حسب رغبتك، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.
    6. أضيفي نصف كمية الماء، واتركي المزيج عشر دقائق، ثم أضيفي الحمص والعدس، وكمية الماء المتبقية.
    7. ضعي شرائح العجين إلى القدر، اتركيه يغلي، ثم خففي النار، وأضيفي الفلفل والثوم والريحان والزعتر والحلبة.
    8. اتركي المقطع ينضج، ثم قدميه.

     للتعرف إلى مزيد من الوصفات الرائعة زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما". 

    تؤكل مع

    موضوعات أخرى
    علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon