طريقة عمل مخدة الباشا "الكريب على الطريقة الليبية"

طريقة تحضير مخدة الباشا "الكريب على الطريقة الليبية"

الحشو

1. على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم وقلبيه ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم وقلبي.
3. اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج اللحم مع التقليب من فترة لأخرى.
4. أضيفي البازلاء المسلوقة والبقدونس وقلبي جيدً.

الكريب

1. في وعاء ضعي الدقيق والباكينج باودر والملح وقلبي جيدًا.
2. أضيفي البيض والحليب والزيت وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا ويُصبح لديكِ خليط سائل وناعم.
3. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة.
4. في مقلاة غير قابلة للإلتصاق ومدهونة بالزيت صبي مقدار ¼ كوب واتركيها لمدة دقيقة حتى تنضج ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها لمدة دقيقة.
5. في كل ورقة كريب ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الحشو ماغلقي الأطراف حتى يُصبح شكلها كالمربع.
6. التغليفة.
7. ضعي الدقيق والبقسماط في طبقين منفصلين.
8. ضعي البيض في طبق ثالث مع الملح والفلفل الأسود والثوم الباودر واخفقي جيدًا.
9. اغمسي مخدة اللحم في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم البيض ثم البقسماط.
10. تُقلى المخدات في زيت غزير وساخن حتى يُصبح لونها ذهبيًا.