طريقة عمل المروزية المغربية

  • 140 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير المروزية المغربية

  • 2 كيلو (2000 جم) لحم ضأن مقطع من الفخذ أو الرقبة.
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • 4 فصوص ثوم مفرومة.
  • ½ كوب (125 مل) زيت ذرة.
  • ⅓ كوب (83.3 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد.
  • كوب (200 جم) زبيب.
  • ½ كوب (100 جم) لوز مقشر.
  • ½ كوب (100 جم) عسل نحل.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات رأس الحانوت.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) زنجبيل.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • رشة زعفران.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.
  • لتر (1000 مل) ماء. 

طريقة تحضير المروزية المغربية

  1. في وعاء كبير، اخلطي رأس الحانوت مع الزنجبيل والملح والفلفل الأسود والكركم والزعفران، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين ماء، وقلبي جيدًا.
  2. ضعي اللحم في التتبيلة، ثم ادعكيه جيدًا بها، ثم غطي الوعاء، وضعيه في الثلاجة مدة ساعتين إلى ليلة كاملة.
  3. في قدر كبيرة، سخني زيت الذرة، ثم أضيفي اللوز وحمريه حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم صفيه من الزيت، ثم اخفضي حرارة النار.
  4. ضعي زيت الزيتون والزبد في القدر مع زيت الذرة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي.
  5. رصي اللحم فوق البصل والثوم، ثم أضيفي الماء.
  6. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة من ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
  7. انتشلي اللحم من المرق، وضعيه في طبق جانبًا.
  8. اغسلي الزبيب وصفيه جيدًا، ثم أضيفيه إلى المرق.
  9. ارفعي حرارة النار إلى متوسطة، ثم غطي القدر، واتركيها خمس دقائق حتى ينضج الزبيب.
  10. أضيفي عسل النحل والقرفة إلى الزبيب والمرق، ثم غطي القدر، واتركيها على النار حتى يصبح المرق كثيفًا.
  11. أعيدي اللحم إلى القدر، ثم غطيها واتركيها خمس دقائق على نار هادئة.
  12. اغرفي المروزية في طبق التقديم، ثم زينيها باللوز المحمص.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

موضوعات أخرى
J&J GCC
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon