طريقة عمل الكبدة اليمنية

مقادير الكبدة اليمنية
- كيلو (1000 جم) كبدة مقطعة شرائح.
- 2 كوب (400 جم) طماطم مقطعة مكعبات.
- 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع شرائح.
- ثمرة فلفل أحمر حار مقطعة شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 4 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
- 5 ملاعق كبيرة (75 مل) زيت.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد.
- ملح فلفل أسود.
- شرائح ليمون.
تعرفي إلى: 7 وصفات طبخ يمنية
طريقة تحضير الكبدة اليمنية
- في وعاء، ضعي الكبدة وتبليها ببودرة الثوم والكركم والبهارات والبابريكا.
- على نار متوسطة، ضعي الزيت وأضيفي البصل والثوم وفلفل أسود، وقلبي حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحار، وقلبي جيدًا.
- أضيفي باقي التوابل والكمون وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الطماطم وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- على نار متوسطة، ضعي الزبد ثم شوحي الكبدة في الزبد وقلبي جيدًا، ثم أضيفيها إلى خليط البصل واتركيها حتى تمام النضج.
- ارفعي الكبدة من على النار، وزيني الوجه بشرائح الليمون وقدميها ساخنة.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات لذيذة لطبخ الكبدة