طريقة عمل الرز البخاري باللحم

    • 90 دقيقة
    • 8 أشخاص
    • 788.51 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق رئيسي

    مقادير الرز البخاري باللحم

    • 3 أكواب (600 جم) أرز بسمتي.
    • كيلو (1000 جم) لحم مقطع.
    •  ¾ كوب (187.5 مل) زيت نباتي.
    • ½ كوب (125 مل) عصير طماطم.
    • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
    • ½ كوب (125 مل) ماء.
    •  ½ 4 كوب (1125 مل) ماء ساخن.
    • ½ كوب (100 جم) لوز محمص ومقشر.
    •  ½ كوب (100 جم) زبيب.
    •  كوب (200 جم) جزر مبشور.
    •  كوب (200 جم) بصل شرائح.
    • قرن فلفل أخضر حار.
    • عود قرفة.
    •  حبة حبهان.
    • 2 عود قرنفل.
    • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
    •  ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودر.
    • 2 ورقة غار "لورا".
    • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كمون.
    • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كزبرة مطحونة.
    • ملح وفلفل أسود.

    اقرئي أيضًا: 7 وصفات للأرز البسمتي

    طريقة تحضير الرز البخاري باللحم

    1. اغسلي الأرز البسمتي جيدًا، ثم انقعيه في ماء ساخن مضاف له ملعقة صغيرة ملح لمدة ساعة.
    2. في قدر كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم اقلي الزبيب، ثم صفيه جيدًا وضعيه جانبًا.
    3. اقلي الجزر في نفس الزيت حتى يذبل، ثم صفيه جيدًا، وضعيه مع الزبيب.
    4. في نفس القدر، ضعي البصل وعود القرفة والحبهان والقرنفل، وقلبي حتى يذبل البصل.
    5.  أضيفي قطع اللحم إلى البصل، وحمريه على الجهتين حتى يصبح لونه بنيًا.
    6. أضيفي الملح والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر إلى اللحم وقلبي لدقيقتين، ثم أضيفي ملعقتين من الصلصة وقلبي.
    7. ضعي عصير الطماطم على اللحم، وقلبي من فترة لأخرى حتى يتبخر العصير إلى النصف.
    8.  أضيفي نصف كوب ماء إلى اللحم، ثم غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم ارفعي الغطاء وانتظري حتى يتبخر الماء. ضعي أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي وورق الغار على اللحم، ثم أضيفي الأرز البسمتي بعد تصفيته من الماء جيدًا.
    9. اتركي الأرز يغلي على نار متوسطة حتى يبدأ تشرّب الماء.
    10.  أضيفي الزبيب والجزر المقلي مسبقًا وقرن الفلفل الأخضر، ثم غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة جدًا حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
    11. ارفعي الأرز البخاري باللحم من على النار، أزيلي الزبيب والجزر من على الوجه قبل غرف الأرز وضعيهما جانبًا.
    12. ضعي الأرز في طبق التقديم، واللحم فوقه في المنتصف، ثم رشي الزبيب والجزر على الوجه، وزيني الطبق باللوز المحمص.

    اقرئي أيضًا: 7 وصفات لشرائح اللحم

    يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

    تؤكل مع

    موضوعات أخرى
    علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon