طريقة عمل المفتول بالطريقة الأردنية

طريقة تحضير المفتول بالطريقة الأردنية

1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج، واتركيه حتى يتحمر.
2. اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، واتركيه حتى يتحمر.
3. أضيفي البصل المفروم والحبهان والقرفة والبهارات والكركم والكاري والكمون والكراوية، وقلبي باستمرار مدة دقيقتين.
4. أضيفي الماء، واتركيه يغلي مع الدجاج، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
5. أخرجي الدجاج من المرق، وضعيه في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر الدجاج.
6. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل، وقلبيها حتى تذبل، ثم أضيفي الحمص وقلبي جيدًا.
7. أضيفي نصف كمية مرق الدجاج، واتركيه يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 25 دقيقة.
8. ضعي باقي المرق على نار متوسطة، ثم أضيفي المفتول، وقلبيه جيدًا.
9. أضيفي مزيدًا من الماء المغلي حتى يصل إلى مستوى المفتول، إذا احتجتِ إلى ذلك.
10. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 25 - 30 دقيقة، حتى ينضج المفتول.
11. ضعي المفتول في طبق التقديم، وزينيه بقليل من الحمص والبصل، ثم ضعي الدجاج فوقه، وقدميه ساخنًا مع باقي الحمص بالمرق الخاص به.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.