طريقة عمل المفتول بالطريقة الأردنية

    • 90 دقيقة
    • 4 أشخاص
    • 1331.9 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق رئيسي

    مقادير المفتول بالطريقة الأردنية

    • 5 أكواب (1250 مل) ماء مغلي.
    • ½ كيلو (500 جم) مفتول مغسول.
    • دجاجة (1500 جم) مقطعة 4 قطع.
    • كوب (200 جم) حمص مسلوق.
    • 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
    • ثمرة بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
    • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
    • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
    • 5 حبات حبهان.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) كاري.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) كراوية مطحونة.
    • ورقة لورا
    • ملح وفلفل أسود.

    طريقة تحضير المفتول بالطريقة الأردنية

    1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج، واتركيه حتى يتحمر.
    2. اقلبي الدجاج على الجهة الأخرى، واتركيه حتى يتحمر.
    3. أضيفي البصل المفروم والحبهان والقرفة والبهارات والكركم والكاري والكمون والكراوية، وقلبي باستمرار مدة دقيقتين.
    4. أضيفي الماء، واتركيه يغلي مع الدجاج، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
    5. أخرجي الدجاج من المرق، وضعيه في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحمر الدجاج.
    6. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح البصل، وقلبيها حتى تذبل، ثم أضيفي الحمص وقلبي جيدًا.
    7. أضيفي نصف كمية مرق الدجاج، واتركيه يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 25 دقيقة.
    8. ضعي باقي المرق على نار متوسطة، ثم أضيفي المفتول، وقلبيه جيدًا.
    9. أضيفي مزيدًا من الماء المغلي حتى يصل إلى مستوى المفتول، إذا احتجتِ إلى ذلك.
    10. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة مدة 25 - 30 دقيقة، حتى ينضج المفتول.
    11. ضعي المفتول في طبق التقديم، وزينيه بقليل من الحمص والبصل، ثم ضعي الدجاج فوقه، وقدميه ساخنًا مع باقي الحمص بالمرق الخاص به.

    يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

    تؤكل مع

    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon