طريقة عمل الطابونة الليبية "حواوشي الدجاج على الطريقة الليبية"

طريقة تحضير الطابونة الليبية "حواوشي الدجاج على الطريقة الليبية"

الحشو

1. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة ثم أضيفي مكعبات الدجاج والملح والفلفل الأسود والقرفة والحبهان والزعتر وقلبي جيدًا.
3. اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج وتجف جميع السوائل.

العجين

1. في وعاء صغير ضعي الخميرة والسكر و½ كوب ماء دافئ وقلبي جيدًا، ثم ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والحليب الباودر والباكينج باودر وقلبي.
3. أضيفي خليط الخميرة ثم أضيفي الماء الدافئ ببطء حنى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتماسكة.
4. غلفي العجين بورق بلاستيك ثم ارتكيها في مكان دافئ حتى تختمر.
5. شكلي العجين على شكل كور متوسطة الحجم ثم غطيها بورق بلاستيك واتركيها لمدة 30 دقيقة.
6. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
7. افردي الكور على شكل أرغفة .
8. ادهني الرغيف بالهريسة، ثم ضعي الدجاج ثم السلاطة الخضراء وشرائح الفلفل الحار وشريحة جبنة.
9. ضعي رغيف ثاني فوق الجبن واغلقي أطراف الرغيفين مع بعضهما، ثم كرري هذه الخطوات مع باقي الأرغفة.
10. ادهني الوجه بالماء ثم رشي عليه السمسم وحبة البركة.
11. رصي الأرغفة في صينية عليها ورق زبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.