طريقة عمل الرز البخاري بالدجاج

طريقة تحضير الرز البخاري بالدجاج

1. اغسلي الأرز البسمتي جيدًا، ثم انقعيه في ماء ساخن مضاف له ملعقة صغيرة ملح لمدة ساعة.
2. في قدر كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم اقلي الزبيب حتى ينتفخ، ثم صفيه جيدًا وضعيه جانبًا.
3. اقلي الجزر في نفس الزيت حتى يذبل، ثم صفيه جيدًا، وضعيه مع الزبيب.
4. في نفس القدر، ضعي البصل وعود القرفة و الحبهان والقرنفل، وقلبي حتى يذبل البصل.
5. أضيفي قطع الدجاج إلى البصل، وحمريه على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
6. أضيفي الملح والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر إلى الدجاج وقلبي لدقيقتين، ثم أضيفي ملعقتين من الصلصة وقلبي.
7. ضعي عصير الطماطم على الدجاج، وقلبي من فترة لأخرى حتى يتبخر العصير إلى النصف.
8. أضيفي نصف كوب ماء إلى الدجاج، ثم غطيه واتركيه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثم ارفعي الغطاء وانتظري حتى يتبخر الماء.
9. ضعي أربعة أكواب ونصف ماء مغلي وورق الغار على الدجاج، ثم أضيفي الأرز البسمتي بعد تصفيته من الماء جيدًا.
10.  اتركي الأرز يغلي على نار متوسطة حتى يبدأ في تشرّب الماء.
11. أضيفي الزبيب والجزر المقلي مسبقًا وقرن الفلفل الأخضر، ثم غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة جدًا حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
12. ارفعي الأرز البخاري بالدجاج من على النار، أزيلي الزبيب والجزر من على الوجه قبل غرف الأرز وضعيهما جانبًا.
13. ضعي الأرز في طبق التقديم، والدجاج فوقه في المنتصف، ثم رشي الزبيب والجزر على الوجه، وزيني الطبق باللوز المحمص.

اقرئي أيضًا: 4 وصفات بالأرز المصري

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.